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马卡龙是什么?夹着果酱或奶油的杏仁饼(外酥内软)

首页奇闻正文更新时间:2020-06-07 03:54:40

解答:马卡龙是一种以糖霜,杏仁粉等为原料制作的法式点心,中间夹着奶油或果酱,最早源自意大利,马卡龙是西班牙语macaron的音译,有着红,蓝,绿,黄等各种颜色,外层酥脆内部柔软,呈现小巧的正圆形,看起来十分精致。

马卡龙是什么?

马卡龙盛产于法国,口感十分的有层次,薄脆的杏仁饼给内部的果酱夹心增加了韧性,优质的马卡龙一般是没有坑洼的,看起来还有一种光泽,饼的边缘会出现类似蕾丝的裙边。马卡龙起源于意大利,据说是当时的一些素食主义修女为了解馋,利用杏仁粉和蛋清等原料,烤制出代替荤菜的饼干。

马卡龙到了法国之后,就逐渐的被法国厨师进行了各种改造,不仅有单独的薄片,变成了果酱或奶油夹心,而且还利用咖啡和水果等,改变马卡龙的颜色,这才得到了我们现在看到的五颜六色的精致甜美的马卡龙。

马卡龙颜色对应的口味

马卡龙的口味十分的繁多,基本上你能想到的都有:

1. 白色:一般是柠檬,榛子,香草,马鞭草等。

2. 绿色:大多数是抹茶,开心果,苹果口味。

3. 粉红:草莓,玫瑰口味。

4. 黑色:巧克力,咖啡口味,可可。

5. 紫色:葡萄口味。

6. 橙色:芒果,香橙口味。

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