日常做烘焙时，为了提高成功率，一般都会严格按照配方比例来制作，这也是许多小伙伴的做法，可成功率是提高了，却也有着不小的问题。

像是很多书中的配方，都是基于店售情况下的配比，成品数量偏多，第一次试验或者家庭烘焙者不仔细核算时，就会造成原料的浪费。

所以我们经常把用量按照比例缩减，做出一人份美食来，既如愿尝到美味，又不会造成浪费，想想就觉得幸福。

比如，这个基础配方：小麦粉400g、盐4g、水240g、糖8g、酵母4g，可以做4个成品的话，我们只要把所有的食材用量给减半，就能顺利做出2个成品。

当然，这个方式仅限于没有使用模具的情况下。

当遇到蛋糕教程是6寸的，可我只有8寸的模具，我们是否也可以直接换算呢？

不知大家是否还听过这个笑话：

有一天你去店里买12寸的披萨，此时恰好12寸的都卖光了。
于是店员问你，能不能换成两个6寸的披萨？
你不想让店员为难，12寸，换两个6寸，也没损失。

没损失，这是你的第一判断。
但是，你的这个判断是错的。
根据圆的面积计算，1个12寸的披萨等于4个6寸的披萨哦

所以知道如何换算蛋糕尺寸是很有必要的！

一、圆形蛋糕模具

一般像海绵蛋糕、芝士蛋糕等使用的圆形模具，在高度相同、底部尺寸不同的情况下，我们可以通过模型的半径来计算。