朋友们，大家好!今天和大家一起了解一下植物油的四种错误用法，减少致癌物质的摄入。

1、植物油包装上的保质期大多为18个月，各位要注意，这是指在常温、密闭情况下的理论保质期，食用油一经开封，接触空气后，很快发生氧化反应，变质变味，产生醛类和杂环类化合物，如环氧丙醛等消化道致癌物质。开封的食用油保质期一般只有三个月，所以，超过三个月或有“哈喇味”的不要再用。

2、常用的植物类食用油，如大豆油、葵花籽油、稻米油，亚油酸含量高，不耐热，超过200度，也就是起烟时就会产生致癌物质苯并芘。所以，上述植物油不宜爆炒。如果需要爆炒，我们可以选择耐热的橄榄油、茶籽油或猪油。其实，蔬菜类不宜过度炒熟，不仅破坏营养元素，还失去本身的清香味道。

3、煎炸重复使用三次以上的食用油，会产生消化道致癌物丙二醛，一定不能再重复使用。当然，煎炸食物不论是面食还是肉类，本身就产生致癌物质，是胃癌、肝癌致病原因之一。

4、厨房炒菜的油烟被认为是家庭主妇肺癌高发的原因之一，油烟中含有导致肺癌化学物质苯并芘。所以，我们要做好厨房通风，保障抽油烟机正常工作，选择无油烟炒锅等减少油烟。

以上内容，仅供参考，希望我们在使用植物油时，趋利避害，祝您健康！

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