干煎大白鲦
油炸的口感是酥的，干煎则突出的是脆，大白鲦毕竟比小白鲦肉厚，干煎配合着更厚的肉更有嚼劲。不过，我发现很多人只把大白鲦洗净后腌渍一下就下锅，这样做不妥，大白鲦肉厚，用刀斜着来几个刀花才能让佐料味道充分浸入。下锅后用热油小火慢慢地焙，外脆里嫩下酒好去了。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-11-22 20:37:51作者：YD166手机阅读>>
干煎大白鲦
油炸的口感是酥的，干煎则突出的是脆，大白鲦毕竟比小白鲦肉厚，干煎配合着更厚的肉更有嚼劲。不过，我发现很多人只把大白鲦洗净后腌渍一下就下锅，这样做不妥，大白鲦肉厚，用刀斜着来几个刀花才能让佐料味道充分浸入。下锅后用热油小火慢慢地焙，外脆里嫩下酒好去了。
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