在广东地区，粤菜大厨是一种神奇的存在，他们不但做菜做的好，有时候还很有文化，有的会功夫，有的会气功，他们一般来说，性格爽朗为人低调，

我很喜欢和他们交流，曾经我有一段时间常常要接触餐饮行业，可以深入后厨和粤菜大厨们交朋友，看他们做菜，我也学了一手好菜，煲得一手靓汤。

在我认识的粤菜师傅里面，有一位顺德的杜师傅，很有意思，他不下厨退休了，除了教人做下菜研究下菜式，还是当地一家咏春拳馆的师父，

他年纪大概六十二，但骨骼硬朗身体健康，说话中气十足。因为他德高望重，厨艺特别厉害，大家都尊称他为“灶神”。

这个名字可不简单，在广东，各种神灵都被尊敬供拜，所以能被称之为神的人，一般都很厉害。

我和他认识好几年，他喜欢和我喝茶聊天，我记得有一次，他请我吃他新发明的一个菜式，我们吃完，就在他的庭院里喝茶。

我问：杜师傅，为什么人家要叫你灶神呢？

他说：别人抬举我而已。我其实没有什么资格敢叫这个名字。灶神是很大的神。有很大的秘密在的。

我有点惊讶，问：灶神不就是在厨房里的小神仙吗？为何你说他是个大神呢？

他说：小神仙？神是没有大小的，神的排位和等次，是给人来示现的，真正的神，没有大小，无大无小才能叫神。神可以说各司其职，但是并无大小，你看土地公公好像是个小神，其实他是大神。

真正甘愿在小地方做最辛苦最累的付出，还不求回报的，就是大神。比如地藏王菩萨，是不是大菩萨，他就是去最苦最糟糕最恐怖的地方度众生。

所以说，你觉得灶神是个小厨房的神，那是因为你对厨房的理解太过狭窄。

古人之所以要在厨房立一神祗，是有很大的深意的啊。

我说：我不相信，厨房里也就一口锅一个灶，一个人洗菜做饭，有什么大不了？你可别忽悠我。

他笑着说：话你知啊，灶神有三大秘密涵义。

灶神本是玉皇大帝派到人间考察民情的司命之神，在中国人心里，这个神是极高地位的，古代人每年必须认真祭祀灶神。

他是天帝派驻各家的监察大员，是一家之长，负责监督一家老小的善恶功过，定期上报天庭，因而得到一般老百姓的顶礼膜拜。

早在春秋时期，就有一句俗语叫做“与其媚于奥，宁媚于灶”。孔子在论语里，曾经解释人们“媚于灶”的原因时说：“不然，获罪于天，无所祷也。”

这句话的意思是“这样不对。如果犯了错误，即使向上天祷告也没有用”。但是人们一般认为的则是，如果不讨好灶神，他就会向上天告你的恶状。