炝拌生菜的做法：

1、生菜清洗干净，我们可以放入开水中稍微的烫一下，然后立马捞出，当然你也可以清洗干净，直接拌。

2、准备好需要的辅料，干辣椒还有花椒，锅中放入植物油，烧热以后放入花椒还有干辣椒，倒入生菜当中。

3、放入少许的盐和凉拌酱油，再来一点香醋，这样一道炝拌生菜就制作完成了。

食田螺，吃田螺也叫“挑青”，为此这一天也叫“挑青节”，这样看来今日二月十九真不一般，观音诞辰挑青节，为啥要晚食田螺？了解一下。按照民国胡祖德《沪谚》中记载的：“二月十九日，晚食田螺，称挑青节”，都在告诉我们，为啥不是午食田螺或者是早食田螺呢？

第一，上面已经提到，这一天是进香祭拜的日子，而祭祀按照传统来讲，是赶早不赶晚，到了中午祭祀完以后，也就结束了，晚上的话，就没有那么多忌讳了，可以吃田螺了。

第二，农历的二月是江南螺蛳长势最好的季节，这个时候的螺蛳壳内还没有“小螺蛳”，肉质腴美，当大量的螺蛳被运往城市，放生的期限过了，田螺就会成为滞销商品而价格大跌，那么此时就是上海人吃田螺的好时光。

所以二月十九日吃田螺，都是晚吃田螺，一则是怕祭拜的时候犯忌讳；二则放生期过了，田螺就成了滞销货，价格低肉质好，自然也就就成了美味。

分享一道韭菜炒螺蛳的做法：