在窖池发酵30天左右时开窖，剥去面糟，将窖内发酵糟全部取出来，每甑加入一定数量的曲药，拌和均匀入窖，上层糟先入窖，下层糟后入窖，每甑入窖后再回入一定数量的原度酒或酯化液。(回酒或酯化液的方法一般用瓢泼)， 回酒一般下少上多，回酒至窖坎，发酵糟翻完后踩紧拍光，敷上面糟，最后将窖池封好，发酵1年左右开窖烤酒。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-04-17 06:11:02作者：YD166手机阅读>>
在窖池发酵30天左右时开窖，剥去面糟，将窖内发酵糟全部取出来，每甑加入一定数量的曲药，拌和均匀入窖，上层糟先入窖，下层糟后入窖，每甑入窖后再回入一定数量的原度酒或酯化液。(回酒或酯化液的方法一般用瓢泼)， 回酒一般下少上多，回酒至窖坎，发酵糟翻完后踩紧拍光，敷上面糟，最后将窖池封好，发酵1年左右开窖烤酒。
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