冬至，是一年24个节气中，最重要的一个节气，古书经典上说：“气始于冬至，周而复生”，也就是过了冬至，阴气会盛极而衰，阳气则自此开始旺盛，意谓春天即将回来，所以有冬至大过年的说法。

在清新民间，更是流传着“冬大过年吃完年饭要耕田”的说法，冬至的晚上，一家人坐一起吃一顿团圆饭，最幸福的事莫过于此。在这一天，北方人喜欢吃饺子，南方人则吃汤圆，在我们清新，就少不了鹅汤糍。

在太平镇门口岗村珍姨家里，她跟儿媳妇、侄媳妇们正在宰鹅*鸡，准备过冬的食材。珍姨说，冬大过年，一定要吃得丰盛一点。

宰好的鸡鹅，不直接煮来吃，他们要先把鸡鹅放在水里煮汤，做一道冬至传统美食，鹅汤糍。煮完鸡就可以把鹅放在汤里面煮，大概十分钟左右，汤里就已经有很多油了，鹅汁也已经渗出来了，鸡鹅一起煮，汤会更甜。