坐标，河北省承德平泉，这里是赫赫有名的“香菇之乡”，家家户户都以种植香菇为主业，首都北京香菇市场的鲜香菇大多数都来自于这里。大李就是其中的一员，他的香菇棚坐落在大山之间，环境山清水秀，他就是依靠这些菇棚，经过十几年的打拼，实现了自己的致富梦。

大李种植香菇的栽培种，都是自己制作的。一是自己本就掌握制种技术，有制种能力，二是这也可以最大限度的降低种植成本。可就在去年，他做制作的香菇栽培种，屡屡出现问题，怎么样小心的操作，都在原种的萌发期，菌袋内就大数量感染绿霉菌，并因此连续废弃了三批等待使用的栽培种，好在附近的菌种生产厂有栽培种剩余，不然会耽误他将近一年的种植。

这到底是怎么了？这成了大李的心结。

香菇的栽培种制作，要经过购买原种、培养基制作、培养基装袋、培养基灭菌、接种、养菌等6个过程。在这6个过程中，每一个工序的偏差都能造成萌发期染菌。但是，每个过程都有每个过程的操作特点，染菌程度、染菌状况又各不相同，需要根据染菌状况做出正确的判断和分析。

一，染菌的判断和分析

大李的栽培种菌袋是在菌袋内发生的，时间在菌种萌发期，利用排除法，可做出如下判断。

【1】培养基、菌用塑料袋携带杂菌。

培养基带菌，是某种培养基原料带菌，原料的使用是经过挑选的，即使带菌也只是某种原料的部分带菌，这些带菌的培养料原料，在挑选中，因为不细心等原因进入栽培种制作过程。但在接种前，还要对它们进行灭菌处理，要承受高温甚至是高压的灭*，即使灭菌效果不好，能再次成为漏网之鱼的也是少数，这些杂菌经过接种，在进入养菌场所，也是少数，不能出现大数量染菌的后果。

菌用塑料袋，通过装袋开始进入栽培种过程，它和培养基原料一样要经受灭菌的处理，道理和培养基不可能造成大数量染菌一样。

【2】灭菌不彻底和养菌场所带有杂菌。

培养基灭菌、养菌过程造成大数量染菌的几率也不是很大。灭菌不彻底，是灭菌唯一一个能造成染菌的途径，或菌袋摆放不合理，或灭菌温度出现偏差，或灭菌时常不够，或焖锅不当，但这样的后果，也不可能是菌袋大多数同时染菌。

养菌时造成的染菌，途径应该在养菌场所，就是养菌场所灭菌不彻底，具有杂菌残留。在菌袋摆放或静置养菌过程中，场所空间内的杂菌从袋口进入菌袋造成染菌。但接好种的菌袋是扎口的，杂菌进入时，有屏障，有阻碍，也不可能大数量的杂菌几乎同时钻入菌袋中，又几乎同一时间萌发，侵染培养基。

由上述可以知道，造成原种萌发期大数量袋内染菌的可能就是菌种带菌或接种不规范造成大数量菌袋染菌。

二，原种带杂菌或接种不规范造成杂菌侵染的分析。

制作香菇栽培种的过程，就是香菇原种的扩大繁殖过程，做为种植户的原种都是从购买试管种扩繁而来。扩繁过程中因技术、场地、设备或操作人员的疏忽都可能造成原种带菌。

【1】原种带杂菌。

原种带杂菌，在栽培种制作过程中是可怕的，肉眼根本无法发现。杂菌隐藏在原种的培养基中，或多或少以孢子或菌丝体的状态存在，即使是绿霉菌在没有萌发前，其菌丝体也呈现为灰白色，几乎与香菇菌丝体相同。杂菌通过接种进入栽培种的制作过程，并在栽培种培养料中潜伏，一旦遇适合自己生存的环境，立刻萌发，开始吸收培养基中的营养，并对香菇菌丝体进行相对的侵害，致香菇菌丝体因缺乏营养或被杂菌直接侵害，而生长虚弱，逐渐萎缩消退，严重时造成香菇菌丝体死亡。

在栽培种制作中，杂菌萌发是不幸中的幸运，因为栽培种是要直接用于香菇生产的。如果没有杂菌适合的条件，一旦杂菌仍处于蛰伏状态，在下一步的香菇种植过程中发作，带来的损失可谓巨大，极有可能造成整个种植的失败。

所以，栽培种制作过程中所以用的原种，都必须进行镜检，也就是在显微镜下进行检验，剔除任何带菌的原种，拒绝一切不合格的原种，进入栽培种制作过程。