上海中心气象台今天上午10点40分发布高温橙色预警，受副热带高压影响，预计本市中心城区、浦东、松江、青浦、闵行、嘉定和宝山等地最高温度将超过37摄氏度。高温酷暑，老字号的熟食、冷面冷馄饨的销售“火热”。但餐饮企业的灶台上，温度更高，厨师和面点师傅也毫不停歇，坚守岗位服务消费者。你知道高温之下，餐饮厨房灶台边的温度是多少吗？让我们跟随者记者的脚步一起去看一看吧。

“大家扫下场所码，保持间距，佩戴好口罩……”

今天上午记者在淮海路上的光明邨大酒家看到，外卖熟食和点心窗口都有不少市民在排队等候，每位消费者都需要进行扫场所码核对72小时核酸信息，体温正常后才能购买。虽然天气炎热，但还是有不少市民从远方赶来购买。不少市民都是光明邨的常客，纷纷表示，对这里的东西放心的，基本上每个礼拜都要前来购买。

而在大酒家厨房内，迎面而来的热浪伴随着食物的香味，呈现出一片忙碌的景象。由于熟菜都是当天烹制当天销售，而且一次烹制数量有限，所以外卖窗口哪些品种快要销售完了，厨师们就马上开始烹制，灶台上基本不会断人。记者特地在灶台上放置了一个温度计，液晶屏幕上显示，上午8点35分，这里的温度已经是46摄氏度，湿度达到了37%。“我们的师傅的衣服已经湿了几次，目前的温度在四十五、六度。在极端的情况下，这里的温度可能会达到五十多度，相对湿度也达到了50%以上，所以这里是相当闷热的。”光明邨大酒家副经理俞炜告诉记者。