刀具是日常生活中必备的厨具之一，随着经济和科技的发展，人们已经从铁质刀具过渡到不锈钢然后再到其他材质。不锈钢是我们接触比较多的，它成功规避了铁制品的一些不足，慢慢地取代铁制品。
近几年钼钒钢也慢慢地进入大众视野，成为制作厨刀的优选材质，其实很多人对钼钒钢并不了解，也不知道它和不锈钢的根本区别，下面我们一起来了解一下。
拓牌桑梨菜刀
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。
实际应用中，常将耐腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。
不锈钢的耐腐蚀性取决于钢中所含的合金元素。
钼钢刀是材质添加了特有的钼钢的刀。
其特性在于：钼钢，一种军备物资，高硬度、高强度、耐高温、耐腐蚀、耐磨、红硬性极好，是制造炮管、机枪管的绝好材料。
具有非常科学的刃口设计，刀锋刃口有明显的两个区域的划分，前劈后斩，即刀刃前薄，用于切菜、切肉，后厚，用于砍骨；
刀身采用钼钒钢钢材锻打而成，整刀一体成形。合理的厚度和重量比普通刀具厚重，不易滑刀伤手，刀柄与刀身融为一体，防滑、耐用、不易开裂。
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