电热水壶主要是利用发热管的电阻丝产生热量，再将热量通过铝板传递到壶身内进行加热的小家电。电热水壶最重要的功能自然是煮水，而加热的来源自然是依靠底部的加热底座，以往不少电热水壶的加热底座由发热管组成，但使用PTC加热元件代替发热管，可以有效防止因为干烧而出现的着火危险，所以现在的电热水壶的加热底座多由PTC加热元件组成。

电热水壶工作原理

利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使电热水壶在水烧开后自动断电。其断电是不可自复位的故断电后水壶不会自动再加热。

电热水壶接通电源5分钟左右后，水温逐步上升到100度，水开始沸腾，水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，顶开开关触点断开电源。如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干，发热元件温度急剧上升，位于发热盘底部的有两个双金属片，会因为热传导作用温度急剧上升，膨胀变形，断开电源。