随着人们生活条件的改善，我们的冰箱也越来越高级，不仅功能变多了，空间也变大了。这让很多人把冰箱当做了储藏室，从蛋奶蔬菜，到肉类海鲜，应有尽有。那么当真冰箱就是食材的保险箱吗？

家里的冰箱，在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用，但是，冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也*灭，只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖，所以冰箱并非保险箱。

通常，冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制，那么我们日常接触的食材中都会产生哪些病菌呢？例如：蔬菜水果容易感染志贺氏菌，也是最常见的肠道传染病之一，会有发热、腹痛、水样便的现象。肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。海产品还会容易感染副溶血性弧菌，这种情况下发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水等。

那么冰箱正确的保存时间是什么呢？我们为您整理了出来：

冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内，开封后当天引用，酸奶14天；普通的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时，最好在0℃储存；酱料90天左右；

冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他的冻品尽量在2个月内吃完。（于良）