前几天，有个小伙伴说，他爸爸家的老式电饭煲终于扛不住了，需要换个新的电饭煲。可是一到网上挑选，不得了，感觉现在的电饭煲智能到有点不认识了：不仅内胆材质多有讲究、功能也多到眼花缭乱，还出现了一个新奇的名词「IH电饭煲」。

• 多出来的这个前缀“IH”是什么意思呢？
• 为什么IH电饭煲就要贵一点呢？

看完本文番茄酱的分享你就懂啦，相信下次更会挑选电饭煲了。

“IH”即：Induction Heat（电磁加热）的意思。早在1985年，IH就已经被发明并应用到了电饭煲身上，所以称不上是什么新奇概念。

它的作用是什么？

简单来说，就是能让煮饭的锅整个内胆同时受热，达到温度一致的效果，从而让每一粒米在锅中的受热程度相当，最终煮出来的米饭也会更加饱满。

1、加热方式不同

底盘加热：

电饭煲通电后，热量传导至内胆底部，由内胆再将热量传递给食材。

IH加热：

通过电磁线圈通电后产生磁场，磁场让内胆自行发热，直接将热量传递给食材。也就是说，除了锅底外，锅壁也会对米饭进行加热，这样大大缩短了热传导的过程。它的工作原理跟电磁炉是相似的，都是电磁加热。

左图：底盘加热；右图：IH加热

2、产品特点

IH电饭煲的顶部一般是平面的，因为里面安装着电脑显示屏，应用电脑芯片进行全自动控制，根据米饭的种类和时间进行全自动化调控，而普通的电饭煲没有安装芯片。

IH电饭煲底部的发热盘是平滑的，普通电饭煲底部发热盘有凸起的传感器。

普通电饭煲才有如图的传感器，IH电饭煲没有

3、内锅材质

IH电饭煲的内锅外侧必须采用不锈钢材质，而普通电饭煲的内锅多数是铝锅。

4、煮饭效果

由于IH电饭煲是整个内胆都发热对锅内食物进行热传递，所以做出来的米饭受热更均匀，不会出现一锅米饭软硬不均的情况，口感更好，效率也更快。

不一定。IH加热只能说是一种新型的加热方式。

煮出好米饭的前提是拥有完美的加热过程，而在这个过程中，加热方式只是其中一个影响因素，但却不是唯一的影响因素。内胆材质、煮饭功能时间、大米的质量等等诸多因素都会对最终米饭的出锅状态有影响。

根据钱包厚薄决定即可。

日韩系的IH电饭煲，价位一般都在2000元以上，普通家庭预算有限，没必要花高价去剁手。当然，如果你预算不愁的，买买买无需犹豫。

现在很多国产品牌也推出了IH电饭煲，性价比会比日韩系的高出不少，基本上400~600预算可以解决，如果你对电饭煲要求并没有那……么的高的话，它们完全能煮出好吃的米饭的。

图为格兰仕IH电饭煲

如果你的预算要再低一些的话，选择普通的电饭锅也未尝不可，这么多年的饭不也这样吃过来了嘛~

图为格兰仕小容量电饭煲

总的来说，有了IH加热这种新型的技术，电饭煲可以让煮出来的米饭更好吃。但加热方式只是影响米饭口感的一个因素，大家在选购的时候可根据实际需要和预算的不同，在加热方式、内胆材质等做多方面的选择和考虑。

最后，番茄酱觉得，要煮出好米饭，除了有一台给力的电饭煲，选好大米也很重要哦！本文关于IH电饭煲的知识就分享到这里，觉得内容有用，别忘了转发给更多的人看到哦！

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