还记得小时候那则南方黑芝麻糊的广告吗？那是小嘉印象里，最温暖、最贴心的广告之一，一位老婆婆给孩子盛出一碗热腾腾的黑芝麻糊，仿佛在电视这头就能闻到那股香浓的味道。
快跟小嘉一起回味下儿时黑芝麻的余香吧！
在嘉定工业区的部分村庄，居民们还保留着种芝麻的习惯。“做芝麻馅的汤圆，做塌饼的时候撒些，所以家里总会备一些。”娄东村的村民吴月娥说，在上世纪六七十年代，能吃上一碗芝麻糊，还是比较奢侈的。
那时候，大部分家庭种植芝麻是为了榨芝麻油，吴月娥依稀记得陪着父母去村口的小作坊榨油的场景。而父母总会留下一些给她做一碗香甜的芝麻糊。所以，直到现在，吴月娥每年都会把晒好的芝麻保存起来，给家人做几碗手工芝麻糊。
吴月娥告诉小嘉，按芝麻播种时节不同，芝麻分为春芝麻和秋芝麻。芝麻成熟收起再洗干净后，要拿到太阳底下晒干（因为芝麻含油量高，如果是阴*，芝麻就可能会发霉变质）。晒干后的芝麻要用棒子敲打，把芝麻从壳里敲打出来后再密封保存。
糯米淘洗后用冷水浸泡2小时以上，之后滤水备用。黑芝麻用小火炒熟，记得一定小火，而且别炒过了，否则做出来的黑芝麻糊会发苦。闻到有芝麻香味，立马关火，关火后的余温足以让芝麻熟透。
将黑芝麻、糯米、红枣加白开水，用料理机打碎，当中可以分多次。
锅中加适量的清水，倒入黑芝麻粉。开火加热，一边煮一边搅拌均，再加入熟糯米粉继续拌匀。
煮开之后，加入白糖，继续煮至糖融化后关火。将芝麻糊盛入碗中，地道的话，还可以撒上少许的核桃碎，那样口感会更好。
噔噔噔噔！一碗黑芝麻糊就好了！
赶紧动手试试吧~
