【代表美食】
卷筒粉
用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用特点是软滑爽口。
五彩鱼片羹
五彩鱼片羹五彩鱼片羹采用新鲜鱼片并佐以野生黑木耳、银杏、南瓜、丝瓜等配菜，经过精心熬制后，做出鲜甜浓白的鱼汤，因配菜五颜六色，故整个菜的出品可为是色香味俱全。
密本南瓜
种植面积0.7万亩，年总产量1.5万吨，主要产地是新江、那楼、伶俐、那马等乡镇。该品种为粮菜两用瓜，瓜型美观，肉质细腻硬实，营养丰富，风味颇佳，一般单果重1.5-2.5公斤，耐贮运，常温贮藏期5个月以上。
米粉饺
南宁米粉饺是南宁传统风味小吃。粉饺选用粳细米，配以少量糯米，经浸水磨浆后，加适量淀粉，用净锅搅煮至七八成熟，搓成粉团，再用大棍碾压成薄皮，包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇经调味制成的馅泥，再捏成有十摺边纹的饺子，入蒸笼蒸熟，食用时助以麻油、黄皮酱，并配搭一小碗上汤。
横县甜玉米
横县甜玉米经过二十多年的发展，目前种植面积已达10万亩，年产量10万吨，形成了一条包括甜玉米加工企业2家，奶水牛、肉牛养殖场2个(养殖奶水牛近 1000头，年育肥牛4000头)的产业链。近日，为了进一步拓展和延伸甜玉米产业链，横县在校椅镇石井村建立了甜玉米新品种引进实验基地，为甜玉米产业化提供了科技支撑。
芦荟菜
芦荟菜(即芦荟凝胶)除了特有的芦荟香味之外，几乎无味，因此可以做凉拌、各种小炒、火锅、煲烫附料的极品，芦荟可以使人体对维生素C和E吸收增加三倍。在早 晨的豆浆机中加半包或一包芦荟菜共捣，出来的是豆浆芦荟汁，清香可口无豆腥味。美国有句格言：“清晨起来一杯芦荟，如同金子般的珍贵。”这是大自然给人类的恩赐，如您没有很好的享受，也许是您人生的一个遗憾。
芦荟糖
芦荟是一种多年生百合科多肉的草本植物。历史记载芦荟有健胃、下泻、治伤、抗溃疡和治肛门肿瘤、臀部皮肤病、住痔出血、手上赘内、蓄脓症、跌打瘀血、扁桃体发 炎、齿龈发炎、脱毛等；还具有调治妇女月经不顺和洗眼明目的作用。芦荟糖是用美国库拉索芦荟的芦荟肉做成，属于新资源食品，适合人群为中青老少，孕妇及有过敏史者慎用。
横县大粽
横县大粽是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一，横县有“无粽不成年”之说。横县大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖，是广西最著名的传统风味名小吃。 横县大粽子作为地方特色食品美名远扬。近年来旅客商贾慕名而来，有供不应求之势，一般农历八月就上市，春节期间经常脱销，主要优质产品有横县金妹食品公司生产的“横州牌”大粽、横县康盛食品公司“粘粘香”等。 佳味大粽配料
横县木瓜丁
广西横县以盛产番木瓜出名，勤劳聪明的横县人为了一年四季都能吃上木瓜，把青木瓜切丁晒干，加以配料，做成美味可口的开胃食品，让你过口不忘！当你厌倦山珍海 味的时候，当你脾胃虚弱不思饮食的时候，试一下木瓜丁，就会让你食欲大增的. 木瓜丁是横县有名的民间小食，是选用优质的鲜木瓜为原料，经传统工艺腌制而成。其色泽自然金黄、香脆、带麻辣、味鲜爽口，是民间小食走进大雅之堂的佐食佳品。 绝对的绿色产品，是居家生活不可缺少的。
云 南
云南菜以 擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜，酸辣微麻， 重油味厚的特点，适合云南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候，极其有利于动植物的生长，得天独厚的原料，为烹饪提供了丰富的来源。滇菜由昆明汇集三个区域菜的风味名菜组成，滇东北地区，烹调方法和口味相似川 菜，滇西南和滇西地区，少数民族众多，除具少数民族风味外，还受清真菜的影响，具寺院菜风味，滇南地区，是云南汉族菜发源地。
云南名菜有汽锅鸡、砂锅鱼、腌牛筋、香茅草烧鸡、滕冲大救驾、酸笋煮鱼等，驰名中外。云南风味小吃过桥米线、云腿豆焖饭、蒸糕、烧饵块、丽江耙耙、酥油茶等，深受游客欢迎。
【代表美食】
过桥米线
凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨 都尝一尝。
红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
昆明酸腌菜
“昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾 干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。
青椒松茸
昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，日本人还来这里收购，据说能延年益寿。
福 建
以福州菜肴和闽南菜肴为代表的闽菜，在中华民族烹任文化宝库中占有重要的一席，是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤以善制山珍、巧烹琳海鲜见长。闽菜在色、香、味、形、质兼顾的基础上，以“味”为纲，具有淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中独树一 帜。
闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，并善於用 红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用香辣著称，在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面，有独到之处；闽西菜则有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用香辣调料，富有浓郁的山乡气息。
【代表美食】
福州：有佛跳墙、鸡汤海蚌、翡翠珍珠鲍、芋泥、螨饼、葱肉饼、淡糟炒竹蛙、一品抱顺、香露河鳗、醉糟鸡、白蜜黄螺、太平燕、鱼丸、春卷等。
厦门：南普陀素菜、仿古药膳、土笋冻、海蜗煎、烧肉粽、韭莱盒、炒面线、芋包、炸五香、花生汤、面线糊、菩提丸、馅饼、香菇肉酱、花生酥等。
泉州：油红 、肉粽、蚝仔煎、深沪鱼丸、上元丸、白风汤、桂皮牛肉汤、大补猪肉汤、四物番鸭汤、黄芪牛肉、鸡汤炖鳖、湖头米粉等。
漳州：手抓面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、双糕润、土笋冻、烧肉粽、糯米大肠、蛇煎、蛇仔面线糊、沙茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等。
莆田：醉螃蟹、烫羊肉、水龙、盐鸭、妈祖宴菜、焖豆腐、蛏插、焖蒸糕、枫亭糕、面筋卷、香菇炒、豆浆皮、乒乓冻等。
南平：文公菜、建刚板鸭、拔霞供、薛荔冻、苦桔糕、豆腐丸、烧肉粽、烧饼、红菇炖番鸭、笋干焖肉、卤面、盐水鸭、当归黄鳝等。
三明：闽笋干、黛鸭、偎豆腐、果条筒、磨浆果、米冻蜂、碧玉卷、鼓子菜、将乐擂茶、鱼生、烧卖、老鼠干、蔗须包、建莲炖鸭、沙县板鸭等。
龙岩：白斩河田鸡、涮九品、烊鱼、一品金丝、菜干扣肉、香酥兔、蛋清鱼丸、永定牛肉丸、上杭鱼白、客家捆饭、芋子包、肉咖哩、牛渣粉面、龙岩豆花等。
宁德：燕丸、芋苞、腐片、腊兔肉、芋蛋面、海顺包、鸳鸯面。继光饼、泥鳅面、糯米粽、汤丸、清炖味、爆炒章鱼、群蝶恋花、珠联鲸鱼、花篮豆腐盒、雀巢燕球、珍珠鲍鱼、宝塔芋酥、香油清虾脚、荔枝石磷腿等。
江 苏
江苏省自古以来人杰地灵，物产丰富，江苏美食更是百花齐放，争奇斗妍。江苏菜是中国四大菜系的苏菜流派，主要由淮扬菜、苏锡菜、南京菜、徐州菜组成，擅长烹制鲜活淡水产品，讲究刀工造型，注重火候，口味喜好咸甜、淡雅清鲜，重原汁原味，擅长炖焖煨蒸烧等烹调方法，其中最为有名的有南京板鸭、扬州酱菜、小笼包、千层油 糕、三丁包子、甜松糯韧、细腻酥软的苏州糖果和苏式糕点。
【代表美食】
南京板鸭
驰名中外的南京特产，制作技术已有600多年的历史。板鸭是用盐卤腌制风干而成，有腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质鲜嫩紧密像一块板，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外观饱满，皮白体肥，肉质紧实细嫩，食之酥香，回味无穷。
扬州酱菜
历史悠久，清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜，现已是宴席上的调味佳品，以其鲜、甜、脆、嫩而名扬四海畅销国内外，主要有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、甜酱瓜、香心菜、什锦菜等品种，以"三和"、"四美"两家酱品厂最负盛名。
太极山药泥
徐州特色菜，是道家“太极宴”中的一道养生甜菜，极具道家风味特色，选用山药、枣泥酱做主料，配以楂糕、黑枣、青梅、白果仁、核桃仁等，用桂花酱、白糖等作调料。食之柔糯味浓，香甜美味，因山药富含多种营养成分，具有健脾、固肾、益精、强身之功效。
大煮干丝
是淮扬菜系中的看家菜，是一道既清爽，又有营养的佳肴。干丝嫩而不老，干而不碎，放在水里煮，鲜香扑鼻，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入味，却不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的极品。
梅花糕
是无锡风味小吃，选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用烫热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色泽，外形如梅花，酥软可口，深受大家喜爱。
小笼包
讲究汤汁，做的时候将高汤凝成透明的固体胶质切碎拌在里面，热气一蒸全化成了汤水，皮薄如纸，提来提去还不带破的，小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
蜜汁地瓜
徐州丰沛一带所产地瓜，又称叶红薯，皮黄肉红，味道甘甜，是徐州甜品中的佼佼者。此菜以白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等作为辅料，做法十分讲究，先要大火烧开再小火慢炖，甜而不腻、汁浓美味。
三丁包子
三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜，发酵所用面粉"洁白如雪"，所发面酵软而带韧，食不粘牙。以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名"三丁"。鸡丁选 用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中，鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。特点 皮子吸时了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是维扬点心的代表
千层油糕
南京的传统名点，也是地道的南京风味小吃。切成菱形，白中透黄，最上层点缀着青丝、红丝，外观精致，剥开油糕，会有很多层，因此得名，而且每一层都薄如纸张，透明见亮，送入口中，甜酥可口，香味宜人。
双麻酥饼
是维扬点心中具有代表性的名点，是选用蜜、水牛羊脂加面粉调制的油酥饼，既有胡麻油酥饼的特色，又有分层起酥的技术演进，糅合了南方精细的风格制作精细，小巧玲珑，口味多样，酥香滋润，馅心咸鲜味浓，风味独特，四季皆宜，为筵席和早点佳品。
浙 江
浙江菜，简称浙菜，是我国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。
浙江菜的形成有其历史的原因，同时也受资源特产的影响。浙江濒临东海，气候温和，水陆交通方便，其境内北半部地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原，土地肥 沃，河汉密布，盛产稻、麦、粟、豆、果蔬，水产资源十分丰富，四季时鲜源源上市；西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，农舍鸡鸭成群，牛象肥壮，无不为烹饪提供了殷实富足的原料。特产有：富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，黄岩蜜桔等。丰富的烹饪资源、众多的名优特产，与卓越的烹饪技艺相结合，使浙江菜出类拔萃地独成体系。
