有喜欢种菜的朋友问：“寒露过了，还能种什么菜？”

我说：“天冷还能种菠菜。”

朋友说：“北方天寒地冻，菠菜能熬过冬天吗？”

菠菜是耐寒性高的蔬菜，即使在短时受冻下，也能恢复原状。撒播之后，能一直吃到明年春天三四月份。

要想成功种植越冬菠菜，需要注意两个方面，和春秋季节种植管理有一些区别。第一是播种技巧，第二是田间管理。做好这两点，菠菜长势好，产量高。

1、播种技巧

越冬种植菠菜，应选择耐低温、不易抽薹的品种。圆叶菠菜和尖叶菠菜都耐寒，圆叶菠菜趴地生长，叶片大，口感好。越冬菠菜的播种时间一般在九月下旬到十一月上旬，温度高的地区可以推迟播种。

卡好菠菜的播种时间，在冰冻之前，长出4~5片叶，这个时期耐寒性强，而且可以先采收一部分食用，不影响越冬后生长。菠菜适宜的生长温度在15~20℃，低温时期，它不会冻死，只会停止生长，温度合适时再恢复生长。

2、田间管理

春夏秋种植菠菜，在管理时，一般要促进菠菜生长，早采收。而越冬管理时，促和控要相结合，促进根系生长，提高耐寒能力。在播种之后，要勤浇水，保持土壤的湿润，促进菠菜出苗。

菠菜出苗之后，浇水时注意。前期适当控水，有利于根系的生长，提高植株的抗性，只要不是特别干旱，可不浇水。在低温来之前，浇一遍越冬水，上冻之后能提高土壤温度。返青之后，及时浇水，促进植株恢复生长。

在施肥时，底肥的用量要充足，追肥时，可以用腐熟的粪肥撒施在土壤表面，有保温和补充养分的作用。底肥少的地块，在越冬前可以随水追施硫酸铵，每亩用30斤。越冬期间，菠菜停止生长，要控水控肥。这个时期，菠菜已经长出五六片叶了，部分长势好的可以采收。

菠菜在苗期应注意猝倒病，多发生在土壤湿度大，连续阴雨天的地方，主要危害幼苗的嫩茎和根部。防治菠菜猝倒病可以用多菌灵和代森锰锌等进行喷雾，及时防治效果好。

越冬种植菠菜，秋季播种，第二年春天采收，越冬期间不被冻死是关键，主要选好品种，加强田间的管理，菠菜能正常生长，而且在年前就能吃到，一直到明天春天都有菜吃。