在安康，酸木瓜全然是一道老少皆宜的美味，不怕酸的蘸着盐巴辣椒之类的蘸料吃，甚至还有直接啃着吃的；怕酸的便用糖蘸着吃或腌渍之后再吃。因其不能长时间保存，睿智的人们便将木瓜用盐水或糖水浸泡起来以便来年再吃。还有便是将成熟的木瓜切片晾晒干后密封保存起来，之后的木瓜水（将干木瓜片加糖泡水）、木瓜酒、木瓜鸡、木瓜猪脚等美食也便衍生了出来。

“来来来，吃个木瓜”，这是这个时节最常听到的言语，三五成群，备全蘸料木瓜，你一口、我一片，再拍个照晒个朋友圈，那可真是羡煞了身处异乡的安康人。