每个人都只有一个胆囊，它的作用主要收纳和浓缩由肝脏产生的胆汁，用来消化食物。但是如果胆囊中胆汁过多，就有可能造成胆囊炎或胆结石。当胆结石严重影响工作和机体正常功能时，不得以只能切除胆囊。

目前，切除胆囊的人群越来越多，而真正知道“无胆人群”应该怎么正确饮食的却很少。

我在临床上还遇到过有的患者，做完胆囊手术三天，就开始吃一些大鱼大肉，想着做了手术，元气大伤，必须大补。然而这样做是非常危险的。

下面我们就一起了解一下，胆囊切除后该如何正确饮食。

（一）油炸食品

前面已经说到，胆囊的作用主要是储存胆汁，用来消化食物。而胆囊切除后，没有过多的胆汁来消化一些油炸食品，就有可能出现拉肚子、腹痛等情况。油炸食品包括：快餐、薯条、汉堡、炸鸡翅等等。

（二）高脂肪食物

切除胆囊后，消化系统会受到一定影响，高脂肪的食物，虽然好吃，但是会给身体造成很严重的负担。避免摄入以下食物：

1、高胆固醇的食物，如：动物内脏、鱿鱼、脑花、鱼蛋等。

2、动物蛋白，如：猪油、很浓的肉汤、很浓的鸡汤、很浓的鱼汤等。

3、脂肪含量高的坚果，如花生、瓜子、核桃、开心果等。

（三）辛辣刺激的食物

四川人多数都喜欢吃火锅、串串、冒菜、烤鱼等食物，虽然我个人也喜欢吃，但是这类食物不仅油脂很高，而且盐的含量也很高。最关键是这类食物基本都是需要很多辣椒来调味，这对胆囊切除术后的患者是非常不友好的，准确说，对任何的病症都会有一定的影响。

说了这么多，咱们来说说应该怎么吃。

1、清淡、低脂肪、高蛋白

清淡、低脂肪、高蛋白的饮食，可以减轻肠道负担，避免因未被脂肪，引起腹泻。最健康的烹调方式是凉拌、清蒸以及煮，做到少油和少盐，避免吃重口味饮食。可以吃猕猴桃、柑橘、苹果等富含高纤维的水果，以及瘦肉、鱼肉这类优质蛋白。

2、少食多餐

切除胆囊后，建议养成少食多餐的饮食习惯。一次吃太多，身体无法在短时间内分泌足够多的胆汁。还有部分患者手术后，因为没有运动，胃肠蠕动减慢，饭点不想吃饭。等肚子饿的时候，又暴饮暴食，加重身体负担。

3、戒酒

酒精的对人体各个器官的刺激都很大，还有可能损害肝脏和胰腺。而且还更容易导致结石复发。

总结：其实，切除胆囊对人的影响并不大，胆管会代偿性扩张，来储存胆汁，只要注意日常护理，就不会发生太大的问题。而且就算没有疾病，平时采取健康的饮食习惯，也会降低患高血压、糖尿病的几率。

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