农村地区满山草，同样也是满地宝，很多人一谈到农村地区，就是萧条贫穷落后的景象，但自从国家的发展重心转移到农村之后，不少农村老百姓的日子过得越来越悠闲，尤其是随着国家经济的增长，咱们很多农村同胞的生活条件也越来越好。以前，一旦粮食收成不好时，许多人家温饱都成问题，而现在这种景象得到了极大的改善，不仅人们的温饱得到了解决，现在很多农村老百姓都住上了崭新的房子。

不知道大家有没有发现，在过去连温饱都成问题的年代，尽管日子过得辛苦，但是很多人的脸上都洋溢着喜悦与幸福，现在人们越来越有钱，反而觉得开心变成了奢望。

很多人一到周末或者节假日时，都往农村地区跑，去感受咱们农村地区的自然风光与烟火气息，这是城里面没有的。

尤其是农村山间田野里面的一些野草野味，更是受到大家的喜爱。比如今天我们要讲的一种满身长满了刺的野草，很多70后农村娃都曾吃过，你见过这种吗？

这种野草叫做刺苔，有的地区将其称作是芽芽泡，像湖北宜昌这些地方，就将其称作刺梗梗，这种植物摸起来非常扎人，但是它吃起来味道非常的可口，也是山间难得的美味。

许多农村娃从小就喜欢吃这种刺苔，尤其是对于很多70后，80后而言，当时经济条件有限，也没有零食可吃，因此，这种植物就成了许多70后，80后最喜欢吃的零食。

每到春耕时节，农村就长满了这种刺苔，一般来说，茎越粗壮，水分就越充足，并且味道也越甜。

水源越充足的地方的刺苔长得就越饱满，吃起来的口感也非常好，折下一根刺苔，将外面带刺的皮给撕掉后，直接将里面的嫩茎放到嘴里咀嚼，满满的清甜味，让人回味无穷。

刺苔的嫩茎杆长得越粗壮，口感越好，而且很多人都觉得嚼刺苔就像是在嚼甘蔗一样。

这种刺苔，大多生长于云贵川地区，阳春三月正值采摘刺苔的好时节，很多现在已经在城里面发展的70后农村娃，每到这个时节，也会回到农村地区来采摘刺苔，寻找儿时的味道。

由于今年春季的气温异常高，所以刺苔的生长速度也非常快，现在大家还能够在田埂上房前屋后找到鲜嫩的刺苔，再过一个月左右，这些刺苔就会变得非常老了，到时候吃起来的味道就会略带苦涩味。

作为灌木状植物，刺苔的茎杆与月季的茎杆长相非常的相似，但是味道却是有着天差之别，如果不仔细地去辨别，很难分清楚这两者之间的区别。

刺苔的种类也有很多，有些品种上面刺是很稀疏的，而有些茎杆上的刺非常的密。在不同生长阶段，刺苔的样貌也是不同的，初生时，茎杆呈紫褐色，而等到生长到后期阶段，基本上就是灰褐色的样子了，这个时候的刺苔，口感是非常苦涩的，不建议大家来尝试。

大家在采摘刺苔时要非常的小心，毕竟上面是有一些小刺的，稍有不慎就有可能会将皮肤划破，尤其是小孩子，尽量避免刺苔上的刺扎到手里面去。

相传，如果刺苔上有破口，就是被虫子或者是蛇吃过的，但毕竟是传言，而且很多地方一旦长了刺苔，就会成片的生长，即便是不吃上面有破口的也无所谓，也是能够有很多刺苔吃的。

这种植物的生命力非常的顽强，也是有水有阳光就能够存活，并且生命力非常顽强，繁殖能力也非常强，往往一见到就是一大片。

通常情况下，长的比较高的刺苔没有低矮地区的刺苔好吃，毕竟长的高的，都是生长时间比较长的了，所以没有长的低矮的刺苔鲜嫩。除了直接扒皮吃，还可以用于炒菜，凉拌或者煮汤也是可以的。

据了解，刺苔的药用价值也是非常高的，具有清热解毒利尿的功能，同时还可以开胃健脾，在治疗食欲不振方面，也有很好的疗效。

对于很多70后而言，这是童年的回味，现在有很多人都忙于工作，无暇回到农村来寻找儿时的味道，而且现在的小孩子生活条件都比较好，随时随地都可以买到各种口味的零食，对于老一辈人吃过的这种零食，很多人几乎都不清楚。

你们那里长有这种刺苔吗？你小时候吃过吗？