紫云英、椴树、槐花的蜂蜜各有不同，各有优势，产地也都不一样。我销售蜂蜜很多年，其实一直不建议客户把不同的蜜种放在一起比较，这个是没有办法说哪一个蜜最好的，只要是没有添加加工的自然成熟蜜，都是好蜂蜜。

就蜂蜜来说，我们国家花种丰富，蜜种繁多，养蜂条件优越，是世界养蜂大国，能够生产蜂蜜的重要蜜源植物种类非常多。

正是因为我们国家地域辽阔花种的繁多才使我们能喝到很多种蜂蜜，而不同的地域、花种也赋予了蜂蜜不同的口感、颜色，这个是非常美妙之处。

网上有人特别绝对的说北方的蜜要比南方好，也有人特别绝对的说南方的蜜比北方的好，我个人觉得这样说都太武断了，咱们每个地域都有属于每个地域的特色蜜，地域性也为蜂蜜带来些不同的口感， 我们国家蜂蜜种类很多，南北各有特点，相互映衬，一起甜蜜，一起组成了世界最大的蜂蜜国家。

判断蜂蜜的好不能只从地域来说，我和很多客户谈及过，采一瓶好蜜的前提得是蜜源环境好，这个是前提条件，再就是要是自然成熟蜜，通过蜜蜂自己充分的酿造，另外就是无论是北方的蜂蜜还是南方的蜂蜜，只要蜂蜜是没有经过加工未经人为添加的天然蜂蜜都是好的蜂蜜，都是对人体特别有益的，每个地方的蜜种的味道不一样，很多人都各有偏爱，不拘泥于某个蜜种，喜欢的就是最好的。

一瓶真正的好蜂蜜，不是从地域来看，从花种蜜种来看，而是要从蜂蜜其自身来看。什么样的蜂蜜才算是真正的好蜜呢？我个人觉得有三个标准，分别是蜜源地环境、自然成熟蜜、纯天然。

自然成熟蜜
成熟蜂蜜实际上就是指由蜜蜂辛勤劳作酿造成熟的天然蜂蜜，没有经过人工的任何干预。蜜蜂采集的花蜜，都要经过蜜蜂充分的加工酿造，才能转化为蜂蜜。

蜜蜂酿蜜主要分为两步，第一步是花蜜的采集.第二步是酿制。先由外勤蜜蜂去采集花蜜，并在其中混入含有转化酶的唾液。回到蜂巢后，由内勤蜂从外勤蜂接受蜜汁，继续混入唾液反复酿造。同时，蜜蜂加强扇风，蒸发水分，形成高浓度的蜜液。成熟蜜具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。

成熟蜜是既未加入任何人为物质，也未从中提走任何物质，经蜜蜂充分酿造的健康的天然产品。“未加入任何人为物质”,即不添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质,不添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等非营养物质;“未从中提走任何物质”,即不是未成熟蜜经加工,人为将其含水量降至20%以下的"浓缩蜜";“充分酿造”即花蜜采回后经蜜蜂反复酿造使蜂蜜自然含水量低于20%，从科学的角度讲,在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高,保质期最长,只需经过过滤,滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用,不需任何加工。

蜜源产地环境
蜜源产地环境其实非常重要，直接影响着蜂蜜的品质。很多养蜂人进山追赶花期，一个是花多，还有就是在好的蜜源环境下能采到好蜜，如果所处的位置紧挨工厂，污染地就不好了，容易对蜂蜜造成污染。

无添加
真正的纯天然自然成熟的蜂蜜，是不要经过任何人为的加工的，直接就可以食用。这有这样才能真正的保证蜂蜜原有的营养成份。如果对蜂蜜进行高温浓缩加工，会严重的破坏蜂蜜的营养，蜂蜜里面的活性酶以及微量元素消失殆尽，蜂蜜就只剩甜味了，就没有意义了。

我是周洲，家庭养蜂多年，介绍蜂产品相关知识，有什么问题大家可以随时和我联系，为您解答。个人公众号及微博：周洲家。

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