鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸和牛黄氨酸，能提高血管的弹性和顺应性，促进钠盐排泄。富含ω-3多不饱和脂肪酸的鱼油还具有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积、改善纤溶的作用。

帮助调节血管张力，抑制血小板聚集，减少血管损伤，如海参、泥鳅、鳗鱼、芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花籽等。饮食中吃富含叶酸而缺乏叶酸和维生素B6和B12的食物会增加血液中半胱氨酸的水平，容易损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化斑块的形成。

对降低冠心病和脑卒中的发病率有重要作用。建议中老年人尤其是心血管疾病患者多吃富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、芦笋、豆类、酵母、苹果、橙子等。

大蒜、洋葱、小葱、菊花、香菇、龙须菜、草莓、菠萝等含吡嗪类物质也有一定的抗凝血作用。西红柿、葡萄和橙子含有少量类似阿司匹林的水杨酸抗凝剂。降脂食物包括螺旋藻、芹菜、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃、橄榄油、芝麻油等。

医学科普，仅供参考

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