五一带着孩子去买菜，结果小家伙被蔬菜摊上的土豆给吸引住了，好奇地问我：“妈妈，怎么这边有两堆长得不一样的土豆呀？”

小家伙眼神还真亮，两堆土豆还真被他看出了差别，暖粉们能看出这两堆土豆有什么差别吗？

相信暖粉们也都看出来了，这其中一堆土豆颜色较黄，另一堆颜色发白一些，这两种土豆都是咱们买土豆时经常分不清而买错的脆土豆和面土豆。

口感软糯的面土豆淀粉含量高，适合炖煮；口感脆爽的脆土豆含水量高、淀粉含量低，适合炒土豆丝，要是将两者搞混的做菜，那菜的口味儿全乱了套了。

之前就有暖粉在咱留言区反馈，说因为不会挑土豆而经常买错，烧菜不对味儿。

那今天暖暖就来为暖粉们解答疑惑，揭开脆土豆和面土豆的真面目，也分享一些咱买菜时经常会遇到的坑，让暖粉们买对菜，吃好饭~

2步区分脆、面土豆

一、看颜色、外表

想分清脆土豆和面土豆，看颜色就能粗略分辨出来。

脆土豆因为水分足，所以外皮光滑且发白。

面土豆淀粉含量较高，水分较少，所以表皮颜色发黄发暗有褶皱，而且表面还有一点点的“黑麻子”。

现在再看下面这张图，是不是就很好区分脆土豆和面土豆了？正确答案是：左边的是面土豆，右边的是脆土豆！

二、捏一捏

有些土豆表面泥土、灰太多，看不清楚外表的样子，也别急，咱可以上手捏一捏。

面土豆水分少，所以捏起来是有点而偏软的；脆土豆水分足，所以捏起来比较实，硬邦邦的不太能捏动。