作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 梁剑华

佛手为芸香科常绿小乔木或灌木植物佛手的果实主产于广东、福建等地。佛手具有独特的观赏性，佛手的形状犹如佛祖各种指形惟妙惟肖。它不仅色泽金黄，而且芳香四溢，消除异味，还起到净化空气的作用。

佛手又名佛手香橼、佛手，柑果成熟时色泽金黄，香气浓郁。中医认为，佛手味辛、苦、酸，性温，归肝、脾、胃、肺经，能疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。

1、疏肝理气

佛手辛香行散，味苦疏泄，善于疏肝解郁、行气止痛。治肝郁气滞及肝胃不和之胸肋胀痛，脘腹痞满等，可与柴胡、香附、郁金等同用。

2、健脾和胃止痛

佛手能够入胃、脾两经。能理气和中止痛，泡水喝了之后，可以吸收它的有效成分，调理人体的脾胃，改善因为脾胃不和等情况引起的恶心呕吐或者是消化不良的情况。帮助减轻一些常见的胃部炎症，缓解脾胃气滞导致脘腹胀痛，呕吐、恶心、食欲不振等症状。有益脾胃的健康。可与木香、香附、砂仁等同用。

3、润肺止咳，燥湿化痰

佛手苦温燥湿化痰，辛香又能行气，因此可以治疗湿痰咳嗽，痰多胸闷等病症。不少人因为支气管炎导致出现咳嗽有痰的情况，可以用佛手茶缓解。饮用之后可以起到良好的润肺止咳功效，并且能够化痰止咳，帮助排出人体滞留的一些痰，对于咳嗽痰多，咽喉肿痛等等问题有着不错的效果。

1、平喘作用

柠檬油素对组胺所致离体气管收缩有对抗作用，对蛋清致敏的回肠和离体气管，显示抗过敏活性，可用治过敏性哮喘。

2、解痉作用

佛手醇提取物对肠管有明显解痉作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著解痉作用，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠及胆囊的张力增加。

3、镇痛作用

佛手醇提取物可显著延长戊巴比妥钠睡眠时间，并能延长宁惊厥的致死时间，明显抑制酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应，减少扭体反应次数。

4、保护心脏

佛手醇提取物能显著增加离体心脏的冠脉流量，提高耐缺氧能力，对因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，对氯仿—肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。

5、抗炎消肿

佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。

1、生吃

成熟后的佛手表皮呈鲜黄色，内部呈白色，是可以和柑橘一样直接食用的。

做法：削去佛手外层表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

2、冰糖炖佛手

做法：将新鲜的佛手洗净沥干水，不用去皮，直接切成小丁，在炖盅内放入冰糖和佛手，不加水，搅拌均匀，隔水炖8小时。然后趁热装入消毒的玻璃瓶，低温保存，吃的时候取少量泡水喝即可。

功效：用冰糖炖的佛手具有养颜美容的功效，也可以润肺止咳。

3、佛手玫瑰茶

佛手10g，玫瑰花5g。沸水浸泡饮。

功效：本方以佛手、玫瑰花舒肝理气。用于肝郁气滞，胸胁胀痛，饮食减少。

4、佛手姜糖饮

材料：佛手、生姜各10g。

做法：加红糖适量，煎水饮；或以沸水浸泡，代茶饮。

功效：本方以佛手舒肝理气、健胃和中，生姜健胃止呕。用于肝胃气滞，胁肋、脘腹胀痛，呕逆少食。

1、阴虚有火，无气滞症状者慎用。

2、痢久气虚者以及孕妇禁用。

审稿专家：广州医科大学附属第二医院药学部 主任药师 王若伦

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