说起人参果，很多读者朋友应该都会想到《西游记》中说的神奇故事吧！相传在西方仙界万寿山有一座五庄观，五庄观里有一棵灵树，该树三千年一开花，三千年一结果，再三千年得以成熟，要过一万年才能吃到这树的果子，而每次结果也只有三十颗。这果子的模样就像未满岁的小孩子一样，四肢俱全，五官也完整。如果能够闻上一闻，可活到三百六十岁，若能吃上一颗，则可活到四万七千年。这便是说的人参果。

人参果并非只存在于神话中，市场上也的确是有人参果售卖的，而且还种类繁多，有五加科的人参果实，有兰科的角盘兰全草，有茄科的香瓜茄，也有蔷薇科的蕨麻等，全部沾“人参果”这个名字的光，想必读者朋友们也是真假莫辨。但市场上比较普遍的人参果，还是当属茄科的香瓜茄。

不过传说终究也只是传说，现实生活中的人参果并不能像神话故事里那样吃了就能长生不老，甚至是闻一下就可以延年益寿。但是从现代营养学研究也可以证明，人参果也不负它的名号。

人参果富含与人体必需氨基酸比例相符的高质量氨基酸，还有丰富的微量元素和维生素，容易被人体吸收。值得注意的是，与其他水果不同，人参果中还含有丰富的硒元素，这是人体必不可少的一种微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分。适量硒元素的摄入能够帮助保护我们身体的细胞膜免受氧化物的损伤，增强细胞活力，维持细胞的正常功能。

我国70%以上的土壤中都缺硒，所以，作为主要粮食作物的小麦、玉米、大米中硒含量均低于40微克/千克，中国人每天的硒摄入量也就30~45微克，明显低于世界卫生组织推荐的50微克的最低摄入量，更是明显低于日本、加拿大还有美国等国家。而每100克人参果中就含有15微克的硒，而且，人参果中的硒也较易被人体吸收，是日常补硒的好选择。

我们一般都会推荐老年人和小朋友要多补硒，因为硒能够帮助提高人体的免疫力，老年人和小朋友都属于较易受到疾病危害的群体，经常吃人参果可以提高他们的抗病能力。不仅如此，人参果中的有益成分还能帮助保护我们的心血管健康。食用人参果确实能强身健体、防治疾病、益寿延年。

人参果是一种较为理想的纯天然的食疗保健果品，不仅可以直接食用，还能用来炒菜，或者是被加工成果汁、罐头等。人参果也是一种低糖食物，但是正是由于它低糖的特性，有很多人都不喜欢吃。我身边就有不少朋友说，人参果不甜，不好吃又很贵。但是，为了市场效应，人们开始选育含糖量高的新品种人参果，新品种的人参果味道甜，口感也较好，但是这样就需要引起糖尿病患者的注意，不要吃太多哦。

作者介绍：王旭峰，首都保健营养美食学会执行会长，北京营养师俱乐部理事长，国家一级公共营养师。本文出自他的代表作品《别说你会吃水果》，一书说透水果养生和治病的窍门！