河豚肉质鲜美、营养丰富，是一种高档水产品。很多人知道野生河豚有毒，其实人工养殖的河豚也是有毒的，但由于是饲料喂养，其毒性要低于野生河豚。

1、养殖河豚的卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有毒素较多，其中卵巢的毒素含量最高。

2、养殖河豚的可食部位（皮和肉可带骨）无毒，经具备资质的机构检验合格后附检验合格证才能进入消费市场。

据了解，我国的河豚品种有40余个，但允许加工经营的仅有2种。2016年9月5日，原农业部、原国家食品药品监督管理局联合签发《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》，允许这两种河豚有条件食用。比如加工企业的河豚应该来源于经原农业部备案的河豚鱼源基地，加工企业要具备合法资质等等。

通知同时强调，禁止经营养殖河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河豚。

综上所述，人工养殖的河豚有毒，但经有关部门批准的养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚可食部位，只要有检验合格证就可放心食用，若再经妙手师傅烹饪，就能享受人间美味了。

据悉，国内吃河豚最多的地方当属江苏扬中，在中国扬中河豚文化节期间，吃货们不仅能吃到鲜美的河豚，还可以寻访中国河豚岛，并欣赏到烂漫樱花。