《老老恒言》说：如果得了病必须服药时，性味平和的药物很多，尽可以选用。民间有一种误区，认为凡是气血衰弱者，不管是需要攻还是需要补，都应该用人参。其实人参不过是诸多药物中的一味罢了，并不是只有人参才能救命，不用就不行。况且人参也不全是益处而无害处，所以能不用就不用。但是如果病情诊断清楚了必须用它，当然要用。

人参是五加科植物人参的根，气味甘，微寒，无毒。可大补元气，补脾益肺，生津养血。单味人参大量浓煎服，即独参汤，是补气固脱的有效良方，在危急之时可以挽救生命。现代研究表明，人参对中枢神经系统、内分泌系统有明显作用，可抗衰老，增强免疫功能，有抗癌作用，对糖代谢、脂代谢均有良性作用，确实是一味好药。可以用它煎汤，泡酒、炖鸡、煮粥，也可以制成膏滋服用。

人参虽好，但不是所有人都能吃，比如伤风、感冒就不要用人参；湿邪阻滞、食积不化，腹泻便溏、舌苔厚腻的人不宜用人参。有报道，大剂量使用人参制剂，可出现食欲减退、腹胀、消化道出血、失眠、忧郁、胸闷憋气、心力衰竭、皮疹等。曾有报道，一平素健康者，一次炖服人参40克，煎汁约200毫升，致左心衰竭及消化道大出血而亡。所以说，人参不是所有人都适宜吃的，它主要适合年老体弱、元气大伤的人服用。健康人、年轻力壮者不要没症状就想吃点人参，小儿与孕妇尤其要慎用。

人参的用量也有讲究，煎汤一般每日3-9克，如病情需要，可在医生指导下加大剂量；如研末服每次1-2克，每日2次；代茶饮每日3-5克，开水冲泡；煮粥每次10-15克，与米同煮。

另外，服人参时不宜喝茶，不宜吃萝卜，否则会影响药力。

总之，对人参要有一个全面的了解和正确的认识，这样才能用好人参。

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