2.等南瓜放凉以后，分次加入糯米粉，用勺子搅拌均匀，和成偏软一些的面团，案板上刷上一层食用油，取一块南瓜面团搓成圆球，全部搓好以后放在案板上。

3.在案板上撒上少许玉米淀粉，取一些豆沙馅，把豆沙馅在淀粉上面滚一下，用刀切成小段，再准备适量的面包糠，取一个南瓜球捏成面窝，放进去一段红豆沙，用手团起来轻轻拍扁，放入面包糠里面裹匀备用。

4.起锅添入食用油，油温5成热时改小火，下入做好的南瓜饼生胚，刚下的时候不要推动，等南瓜饼漂浮起来，用筷子翻面，炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中就可以开吃了。

核桃是常见的干果之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种微量元素和矿物质，其中的亚油酸和DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；自古就是健脑补脑的主要食品之一，经常食用核桃可以起到营养大脑、增强记忆力的作用。