老唐最近有些不开心，它最喜欢吃的东西，居然被女儿加入了家庭食谱的“黑名单”!

为什么会发生这样的事?原来，老唐作为一名陕西人，自然也继承了陕西人民的优良传统，爱吃面。并且老唐吃面涉及的很广泛，无论是本地的宽面，油泼面，臊子面，还是武汉的热干面，广东的肥肠面等，都是老唐的最爱。

但是，一次例行体检却将老唐美梦“击碎”：在女儿陪同他参加一次例行体检时，居然被查出了高血糖。虽然老唐自己觉得没什么，调整调整就好了。但女儿却“如临大敌”，将一切有可能升糖的食物都挂上了“黑名单”，自然也包括老唐最喜欢的面条。

“吃面条血糖会飙升!爸你也要在乎一下自己的健康啊。”每当老唐想吃面条，听到女儿的话，也只能扫兴地放下筷子……

相信有很多和老唐一样，有吃面条爱好的高血糖患者或糖尿病人，也有这样的疑惑和顾虑。事实上，面条作为碳水食物的一种，长期食用会导致身体摄入糖分，肯定是会引起血糖波动的，如果高血糖病人或糖尿病患者天天吃面条，势必也会导致血糖升高。

虽然面条会导致血糖升高，但并不是代表就不能吃了，相比于米饭，馒头等，面条的升糖值为81.6，可以算是升糖效率最慢的主食之一了，所以，适当地吃一些面条，对于大多数高血糖患者而言是允许的。

不过，高血糖患者吃面条，也有注意事项存在

首先，尽量吃自家做的面条：高血糖患者吃面条最好吃自家做的，外面买的挂面和烫面等，为了丰富口感，通常会加入比较多的盐糖，对控制血糖自然是不利的。自家和面做面条，碳水的量也比较好控制。

其次，面汤最好不要喝：一碗面条最主要的升糖效率，其实大多集中在面汤里，面汤中残留的面粉成分，在水的浸泡和烹饪下糊化，相比于面条本身更好吸收，也更容易升糖。所以，高血糖或糖尿病患者吃面条时，面汤还是不要喝的为好。

①荞麦面。荞麦是粗粮的一种，升糖指数相比普通的面粉更低，即便是高血糖患者，也可以适当地食用荞麦面。

不仅如此，荞麦面还有粗粮高纤维素，高饱腹感的特征，适当吃一些，还有利于促进碳水代谢，反而对高血糖控制有利。

②蔬菜混合面。在很多地方会将捣碎的蔬菜，和面条一起揉制，然后做成蔬菜混合面。这种面条中含有丰富的纤维素和维生素，高血糖患者当然也是可以吃的。一方面降低了碳水摄入，另一方面促进了肠胃消化，可以说是一举两得的食物，非常推荐制作尝试。

③干拌面。干拌面的一大特征就是面条较硬，水分较少，淀粉很难产生糊化，在身体里升糖的效率也会比较低。高血糖患者吃些干拌面，也是不错的选择。

但在吃干拌面时，注意不要加入过多的糖，盐调味料，尽量以蔬菜，蛋白质食物为配菜，这样吃起来也更健康。

由此可见，高血糖患者只要吃对面且适当食用，对血糖的影响其实是可控的。造成血糖飙升的原因，其实和吃面条的关系显然比较小，如果长期存在血糖失控，居高不下的情况，反而要关注日常生活中的其他原因。

首先，观察自己是不是经常熬夜

说起控制血糖，很容易让人联系到饮食，但其实不良的作息，也会增加血糖失控的风险。研究显示，如果每天睡眠时间平均低于7小时，胰岛素的活性会随之下降，身体对血糖的代谢能力降低，很容易导致高血糖患者血糖失控。

所以，得了高血糖的朋友，熬夜的习惯就不要再有了，每天睡眠7到8小时左右，维持健康的作息很重要。

有可能是水果吃太多

人们常说，多吃水果蔬菜，有益身体健康，但对于高血糖患者来说却并非如此，蔬菜可以多吃，水果却需要控制。这是因为水果中含有大量的果糖，这同样会形成身体血糖的一部分，水果吃多，也会增加血糖失控的风险。

当然，这也不是说水果就都不能吃，一些含糖量较低，维生素C，纤维素含量较高的水果，比如猕猴桃，菠萝，橙子等，适当食用有益无害。

经常因为不必要的小事生气

情绪和血糖的关系，很容易被朋友们所忽视，老话说，“喜伤心，怒伤肝”。生气会导致肝脏的功能下降，而肝也是身体代谢血糖的主要器官之一，经常生气，糖分在血液滞留，自然也会导致血糖升高。所以，情绪的调控，对于控制血糖而言也十分重要，少生气，学着开朗一点，多出门交流和运动，也有助于进一步稳固血糖。

面条虽然属于碳水，有一定的升糖风险，但只要吃的对，吃的合适，依旧是可以作为高血糖人群主食的。如果长期血糖飙升，反而更需要从生活中的细节开始调理，或能起到意想不到的效果。需要提醒患者的是，如果血糖出现失控情况，并且情况紧急，还请及时求助医生，以免造成严重的并发症后果。

参考资料：

[1]面条升糖指数高?遵循3种吃法，不要担心血糖“失控”.光明网.2019.03.28

[2]糖友吃面条血糖就升高，那还能吃面条吗?今天来科普一下.光明网.2019.12.16

[3]糖尿病患者该如何选择主食?.北青网.2021.04.30