三百多种可食用的蔬菜与野菜，您认识几种呢？今天给大伙们讲讲慈菇。小时候经常看到谁家里生了儿子就拿这个慈菇用来祭祖的。

慈姑植物科属：泽泻科慈姑属；学名：Sagittaria trifolia；别名：燕尾草、剪刀草、水芋、茨菇。

慈姑形态：多年生草本。高50~100厘米。匍匐茎顶端膨大成球茎，肉质、白色。叶基生，沉水叶片线形，挺水叶片箭形，较大，长25~40厘米，宽10~20厘米，叶柄长。花葶1~2枚，自叶腋间抽生，花白色，常3朵成轮排成总状花序再组成圆锥花序。瘦果斜倒卵形。花期6~9月，果期9~10月。

慈姑分布：全国各地。

慈姑食用部位及方法：①幼芽。清洗熨烫后，可凉拌或炒食。②球茎。去鳞片、切片。可炒、煮、盐渍食用。具有清热解毒的功效。

慈姑生长环境：池塘、湖泊浅水或水田。