3、辨颜色

以颜色棕红（一端黄白色，约占全体的1/3）或白色（不带内种皮），色泽均匀者为佳；颜色偏暗发黑的多半为陈货。

4、闻气味

气微而清新者为正常；有刺激性、略带酸味者为硫黄熏制品。

5、尝味道

粉性足，味淡者为好；有酸味者为硫黄熏制品。咬一下，松脆易碎的为身干，带韧性者表明受潮。

接下来，小编聊聊它的花样吃法~

芡实入膳，养生作用翻倍涨

芡实可煮熟嚼服、煲汤、熬粥，个个都有好滋味。

煮熟嚼服

用慢火炖煮芡实至烂熟，吃时细嚼慢咽，方能获得滋养身体的效果。

据记载，大文豪苏东坡的养生方法之一就是每天含食煮熟的芡实。

煲汤、熬粥

男性补方，推荐↓↓↓

芡实莲子粥

原料：芡实50克、莲子（去莲心）50克、糯米100克、适量冰糖。

做法：芡实洗净、冷水浸泡两三小时，捞出沥干水分；莲子洗净、用冷水浸泡回软；然后与糯米同煮，熟时加冰糖适量，调味食用。

养生作用：此粥适用于男性压力大、紧张失眠者。

女性补方，推荐↓↓↓

芡实莲淮枣鸡汤

原料：鸡肉250克，芡实、莲子、淮山各15克，红枣10克，香油、味精、精盐等调味品适量。

做法：锅中加入适量清水，加入洗净切片的鸡肉、芡实、莲子、淮山、红枣，大火煮沸后，改用小火炖至肉熟透时，放入香油、味精、精盐，调味即可。

养生作用：此汤适用于女性气血不足、乳汁自漏等症者。

老人补方，推荐↓↓↓

芡实扁豆粥

原料：炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10个，糯米100克。

做法：所有原料放入锅中，加适量水，煮粥即可。

养生作用：此粥适用于老年人脾胃虚弱、便溏腹泻者。

儿童补方，推荐↓↓↓

芡实南瓜粥