进入冬季，又到了吃山楂的季节了，尤其是冰糖葫芦，是北方很多人儿时的记忆，口感酸甜，上面裹的一层糖香脆清甜，是非常美味的食物。那么除了美味，山楂都有什么营养价值？山楂有哪些功效？老年人适合吃山楂吗？糖尿病患者可以吃山楂吗？吃山楂有哪些禁忌？什么人不能吃山楂？

山楂又名山里红／红果／胭脂果，具有很高的营养价值，更特别的是，山楂还具有医疗的价值。山楂中富含丰富的维生素A／维生素E／B族维生素／维生素C，以及钙／磷／铁／镁／钾／锌／硒等等营养素，除此以外，山楂中还富含丰富分有机酸，以及胡萝卜素和黄酮类物质，这些营养素共同作用下，使山楂的价值变的更高。

山楂有这么多营养，自然也能发挥很多的作用。尤其是消化的作用，对于吃的过油和过饱的人有很好的消食作用，因为山楂中富含解脂酶，摄入后会增强胃中酶的作用，促进肉食的消化，并且还有助于胆固醇的转化。另外，山楂能够防治心血管疾病，能够扩张血管及增加冠脉的血流量，还能改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，以及降血压／降胆固醇／软化血管／利尿和镇静的作用。除此以外，山楂还有活血化瘀的作用，可解除局部淤血状态。常吃山楂还能够阻断以及减少自由基的生成，从另外一个角度说就是可以预防衰老。

山楂其实特别适合老年人食用，因为老年人的慢性心脑血管疾病的问题比较多，而山楂对于这些疾病都有积极促进的作用。另外山楂还可以增强老年人的食欲，改善睡眠，还能促进骨钙和血钙的恒定，以及预防动脉粥样硬化和延年益寿的作用。而且山楂还有强心的作用，尤其是老年人的脏器都有退化，吃山楂对于老年心脏病也有好处。其实山楂还被人们称为“长寿食物”。

对于糖尿病患者最麻烦的就是，不管食物再好，也要用升糖指数来判断是否能够食用，其实对于糖尿病患者来说，是可以少量的食用的，山楂的升糖指数大概在50左右，属于低升糖指数的食物，但因为山楂中的果糖丰富，因此每次不宜吃的过多，不过因为山楂口感偏酸，一次也吃不了太多，两餐之间加餐时50-100g之间都可以，不要空腹就好。

山楂的营养非常的丰富，营养价值也非常的高，尤其是对心脑血管疾病的预防和缓解上有很好的作用，而随着心脑血管疾病逐渐的年轻化。秋冬季节常吃些山楂也是个不错的选择。山楂其实不挑人，只是因为其本身富含一些成分，会有一些特殊的情况，比如山楂不要和猪肝一起吃，会降低维生素C的吸收率，山楂与海味一起食用会引起腹痛／恶心以及呕吐。另外对于孕早期的人，尤其是有习惯性流产的孕妇以及有先兆流产的孕妇，一定不要吃山楂，有可能会诱发流产。最后需要注意的是，对于所有人来说，尤其是正在长牙齿的孩子，吃完山楂一定要记得漱口，做好清洁工作，避免损伤牙齿。