菌类食物是生活中非常常见的食物种类，尤其是蘑菇，经常出现在我们的餐桌之上。但是最近网络上却流传着这样一种说法，说蘑菇对重金属的吸附能力很强，吃了容易中毒，有不少人因此再也不吃蘑菇了。这种说法是真的吗？让我们一探究竟。

蘑菇到底有没有很强的吸附重金属的能力，是人们关注的一个问题，其实这是一种谣言。首先蘑菇本身是不含有重金属物质的，如果生长的环境没有重金属污染，就谈不上富含重金属这一说。

市面上食用的绝大多数蘑菇，都是在大棚中人工培育出来的，在培养基中不会含有重金属物质，因为添加重金属物质不会给商家带来实际的益处。既然培养基中没有重金属，蘑菇自然是安全的。

1、 用铝锅烹饪的食物

一直以来，使用铝制作的锅、勺等厨具，占据绝对份额的市场，家家户户都有铝锅。但是后来有研究发现，用铝锅烹饪的食物，含有铝元素。

摄入过多的铝元素，会让大脑出现慢性损伤，会增加得老年痴呆的几率。还会破坏人体内钙离子的吸收，让人缺钙。

2、 用污水养殖出的水产品

现如今几乎每个城市都有化工厂，这些化工厂如果随意排放污水，会污染河流、湖泊。在这些河流湖泊中生长的鱼、虾、贝类等水产品，就有可能出现汞元素超标的情况。

受生物链的影响，越是处于生物链顶端的水产品，汞元素含量越高。汞元素会伤害人体神经系统，让人出现头痛、头晕、听觉下降等问题。