另外，并不是所有鲜活的八带都要张牙舞爪的乱动的。北方现在的季节十分寒冷，很多八带长时间停留在室外，都处于被冻僵的状态的。所以，在挑选的时候，我们不妨用手动动它的头部，如果能动，就证明是活的。

其次，要看一下八带的外观。八带的形体完整，个头比较肥大，爪比较粗，可以堪称佳品。

但在这个环节中，我们注意要区分的是，青岛当地的八带有两种，一种叫做“坐蛸”，一种叫做“马蛸”，坐蛸腿短，马蛸腿长。但无论是哪种八带，都是腿比较粗的更佳。因为，这样的八带吃起来不仅仅是鲜美，还十分的有嚼劲。

很快就要过年了，很多海边人都开始囤购八带了。将它买回家，放在冰箱里，留着正月里招待客人。这样虽然缺少了鲜活八带的那种灵魂般的鲜美味道，但也不乏是正月里招待客人的一道鲜爽下酒菜。