我老爸是个特别惜命的人,打小就告诉我这不能吃,那不能吃。最近,他又沉迷于给我发微信文章,诸如“XX地方的人注意啦,别再吃这个东西了,有寄生虫!”“女子常吃XXX,身体里取出百条虫”,“男子头疼数月,竟是寄生虫长进脑子里!”
……
冷不丁看到这些文章,大热天也能激起一身鸡皮疙瘩,而且说得这么夸张一看就像谣言啊!为了找到真相,我决定今天就来深刨一下:传说的那些食物里到底有没有寄生虫?
(本文没有令人不适的图片,安心阅读啦~)
来,加个“肉”菜
很多文章写得很夸张蛮像是谣言,但是寄生虫这种东西还真是无处不在,各式各样~有时候你以为你吃的是菜,结果还带“肉”,惊不惊喜,意不意外???比如:
水生植物
肝片吸虫
没想到吧,蔬菜其实也是有寄生虫!生长在低洼淤泥地的水生植物,比如荸荠、莲藕、鱼腥草等,肝片吸虫的幼虫可能会附着在上面,而这些寄生虫幼虫肉眼可看不到哟~
很多人喜欢把水生植物生食,或者做成沙拉,口感很棒,但这简直就是给自己加菜嘛,感染寄生虫的概率会蹭蹭蹭往上涨的!
肝片吸虫:
喜欢待在肝脏里,被它“赖上”的人常常会有食欲缺乏、腹胀腹泻、肝区疼痛的症状。
避免吃“虫”,这么做:路边小饭馆不一定会清洗干净蔬菜,在外面吃饭时,尽量点煮熟的菜;自家做菜时用流水冲洗干净,充分做熟!
泡菜
蛔虫、鞭虫
泡菜是用新鲜蔬菜腌制而成,如果在制作过程中菜叶子没有清洗干净,很容易附着蛔虫、鞭虫一类的寄生虫虫卵,虽然制作过程中放了很多盐和其他调料,但并不能*死这些寄生虫虫卵。
蛔虫:
成虫寄生在人体肠道,是人体最常见的寄生虫之一,感染后会有发热、咳嗽、食欲不振、肚脐区域疼痛、营养不良、失眠、磨牙等症状,严重的还会引起肠梗阻,造成肠穿孔。
鞭虫:
寄生于人体的盲肠、阑尾和升结肠,患者以儿童为主,轻、中度感染没有症状;重度感染会有拉肚子、便血、直肠脱垂、贫血与营养不良等情况,影响儿童的生长与发育。
避免吃“虫”,这么做:自己做泡菜时要保证清洗干净,外面购买的泡菜,要经过热加工做熟食用。
生虾、生蟹
肺吸虫
许多食客为了追求食物的“自然”口感,喜欢吃一些生鲜水产,这非常非常非常危险!因为河中的小螃蟹、养殖的小龙虾是肺吸虫的重要宿主,以嚢蚴形式存在。
肺吸虫:
成虫喜欢寄生在肺部,感染后常常有咳嗽、血痰、胸痛的症状;除了肺部,它还可以寄生在皮下,可以看到皮肤下有游走的鼓包;寄生在肝脏,引起肝区疼痛、肝肿大、肝功能异常;寄生在脑,引起头痛、呕吐、视力减退、失语、癫痫等……
避免吃“虫”,这么做:高温,彻底煮熟,不要吃生的虾、蟹。有的地方喜欢吃醉蟹、醉虾,认为酒精可以*死寄生虫,其实不然,每年因吃醉蟹、醉虾感染肺吸虫的人不在少数。
螺
广州管圆线虫
“臭名昭著”的福寿螺,一只螺中可能潜伏1600多条“广州管圆线虫”幼虫。当然,不止福寿螺,大部分的淡水螺,比如田螺、螺蛳、褐云玛瑙螺、东风螺、短梨巴蜗牛都有!!!
广州管圆线虫:
幼虫主要侵犯人体中枢神经系统,表现为脑膜和脑炎、脊髓膜炎和脊髓炎,可使人致死或致残。
避免吃“虫”,这么做:高温,彻底煮熟,因为螺类有坚硬的外壳,比起爆炒,高温蒸煮更加安全。
刺身
异尖线虫、华支睾吸虫
我们最常吃的海鱼刺身中会藏有异尖线虫,河鱼刺身则可能有华支睾吸虫。
异尖线虫:
在人体内的存活时间一般不超过3周。但是误食含有幼虫、未经煮熟的鱼肉,还是可能感染,出现剧烈的腹痛或过敏等反应。
华支睾吸虫:
又叫肝吸虫,70%感染了肝吸虫的人,都没有明显的症状。但没有症状不意味着肝吸虫“闲着了”,它躲在胆道内偷摸地破坏胆囊、肝脏,数月或数年后慢慢出现不适,如胃口差,恶心,上腹部饱胀不适,肝区隐痛、腹泻或便秘,胆管病变或肝脏病变等。受感染的儿童生长发育会受到影响。
避免吃“虫”,这么做:从正规途径购买刺身,食用经过冷冻的海鲜或者将海鲜完全烹饪熟透。
美国食品药品监督管理局规定:
鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时,或零下20℃冷冻7天后才能食用;欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。由于各个国家规定的标准取决于食品来源区域,会有区别。
嫩牛排
牛带绦虫
好多人吃牛排的时候喜欢三分熟,刀切下去还有血渗出,看起来挺过瘾,但生牛肉中常常会含有“牛带绦虫”的幼虫。