咖啡可以说是当代人，尤其是年轻人最喜爱的饮品之一，不少人早上全靠一杯咖啡续命。也正是因为这样，关于咖啡是否健康的问题一直存在争议，有人说咖啡无添加，还能提神，是健康饮品，而有些人却觉得麦咖啡含有咖啡因，影响大脑，长期阴影就可能会得胆结石……甚至还有学者表示，咖啡中的咖啡因可能会致癌，这样不少咖啡爱好者着实有些担忧。

那么，咖啡究竟是不是健康饮品？这种风靡世界几百年的饮品，究竟会不会致癌？大家接着往下看：

首先我们来看看咖啡的好处。人们在疲倦的时候喜欢喝杯咖啡“提神”，这是因为咖啡因可以通过血液直接进入大脑，而这样的物质并不多。在大脑里，咖啡因能够抑制腺苷——一种具有镇静、催眠作用的荷尔蒙，从而起到“振奋精神”的效果。美国环境医学家哈里斯•利伯曼(Harris Lieberman)早在2006年就曾表示，疲倦了喝一杯咖啡，不仅提高人们的反应速度和精神集中能力，同时也促进逻辑思维。

同时，越来越多的科学调查基本都倾向于一个结论，即咖啡有助于健康并不是一种假设。美国南佛罗里达大学的研究者证明，大脑对消耗咖啡有着积极的反应。每天都适量喝咖啡可以抑制阿兹海默症。他们还认为，65周岁以后把喝咖啡作为预防患病的手段虽然有点为时过晚，但即便如此，仍可以延缓一些疾病的发生。

咖啡的这些潜在的健康功效与咖啡中所含的成分有关。咖啡确实含有咖啡因，但也含有大量矿物质，如钾、铁、锌等，还含有抗氧化剂绿原酸，其含量达7%～9%，大大超过咖啡因的含量。此外，咖啡还含有叶酸、烟酸等人体必需的微量元素。咖啡还含有上百种油类和挥发性化合物。而且咖啡和茶都含有绿原酸，却是有抗癌的功效，但研究发现，咖啡的抗氧化作用比茶高4倍。

当然，咖啡也是有很多缺点的，过量饮用咖啡对健康有害。据估算，咖啡因的致死剂量在10～14克，超过1.2克就会产生毒性作用。不过，正常喝咖啡，咖啡因的摄入量远达不到这个量，所以大家也无需担心。

而大家最关注的，应该就是咖啡致癌的说法了，咖啡致癌说的焦点在于咖啡中的丙烯酰胺。咖啡里的丙烯酰胺是在烘烤过程中产生的。其实，丙烯酰胺广泛存在于各种含淀粉的烘烤食物里。不喝咖啡也并不能完全避免这种物质。目前研究认为，它对于人类来说，属于一种疑似致癌物，，适量饮用咖啡，不必担心丙烯酰胺致癌的问题。

如果说喝咖啡的弊端，最大的弊端是脱钙。因为咖啡中的咖啡因与钙结合后，使钙不溶解，容易流失，同时咖啡因还具有很好的利尿作用，如果长期大量喝咖啡，更容易造成钙质的流失，增加骨质疏松的风险。

最后，碧田君提醒大家，咖啡虽好，但是要适量喝，而且含糖量巨高的速溶咖啡一定要少喝甚至不喝，尽量饮用现煮的咖啡，不要饮用速溶三合一咖啡。此外，咖啡如酒，小酌怡情，大饮伤身，每天一杯（200毫升）就可以了。感冒期间，不要喝咖啡，同时儿童、老人，孕妇也要尽量少喝咖啡！

关注碧田君，日常分享健康小常识，凡时记得关注我们的公众号“碧田贸易”，有超多惊喜等着大家哦！