有一样美食，深受所有人喜爱，尤其是很多老人和孩子们对其更加青睐，多吃它对身体有十足的益处，这种美食就是“蜂蜜”。事实上，笔者也痴迷蜂蜜，它的甜、它的润纵让人无法忘怀。

很久以前，每到八月十五，家家户户都要买水果买蜂蜜。由于家里穷，妈妈每次只买一点点，用妈妈的话来说就是“意思意思”就行。可是，我们太小不理解，每次都要多吃，可每次都吃不够。

现在回想起来，这回忆比蜂蜜貌似更甜！另外，当时的蜂蜜可谓是至真至善，没有一瓶是假的。原因在于大家不会作假，更没有赚钱的“黑心”。时间过得真快，现在的蜂蜜真让人“没齿难忘”。

市面上竟然出现了很多劣质蜂蜜乃至假蜂蜜，比如勾兑蜂蜜，黑心作坊使用糖浆为主要原料，并添加色素，山梨酸，明矾等调配勾兑成。由于含有很多化学成分，故多吃对身体损伤挺大。

不过，“魔高一尺道高一丈”，既然有了假蜂蜜，就一定有应对它们的办法。在所有的方法当中，不少人都说:蜂蜜能拉丝才是真的？真是这样吗？其实不然！如今的很多假蜂蜜照样可以拉丝。

这么说，有些辨别真假蜂蜜的方法也有待商榷。为了确认这些鉴定方法是否靠谱，我曾经做过实验，等亲测11款后，终于发现这几种鉴别方法骗我多年。接下来，不妨将其分享一下。

方法一、任何蜂蜜不能结晶，说明都是假蜂蜜

不靠谱！原因很简单，在温度比较低的条件下，蜂蜜中含有的葡萄糖会析出，并以结晶形式存在。这种现象属于物理现象，就跟冰水在不同温度下互换一样。

不管真蜂蜜还是假蜂蜜，但凡里面含有蜂蜜成分，这种现象就会发生。故，用这种方法鉴别蜂蜜的真假，犹如“自欺欺人”一样，它压根证明不了是否掺假，品质是否变坏。

方法二、真蜂蜜结晶时光滑，假蜂蜜具有沙粒感

不靠谱！现实中很多蜂蜜的表象的确具有迷乱性。比如有的真蜂蜜，结晶时倒看不出有任何光滑感，反而看起来比较粗。而有些假蜂蜜会通过其他方式“制作”后，表现地很光滑，压根看不出沙粒感。

此前，我就用这样的方法买的蜜，由于吃完后肚子疼得厉害，吃完止疼药还是不行，最后被人拉去检查后得知，蜂蜜有问题。当时，村里有人鉴定为假蜂蜜，可我没信，故而导致这样的结果。