导语：最适合菜园里种的野菜，家乡人称为“土人参”，煮菜、煲汤均可，养生价值高

近年来，随着大家对养生意识的提高，对吃的要求也越来越高，大鱼大肉已经成为过去式，反而各种粗粮、蔬菜更受许多养生人士的喜爱。

蔬菜是我们餐桌上每天必不可少的菜肴，虽说现在的蔬菜种类多到数不清，但是仍然不能满足大家的口味，反而是天然的、味道独特的、营养价值高的野菜更受追捧。

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野菜是过去贫穷农民用来充饥的救饥粮，它们都是自生自灭，天然无公害的绿色佳肴，而且营养丰富，同时还具有一定的养生价值，被许多人认为是“防病治病的良药”。

然而野生的蔬菜毕竟数量有限，采摘也比较困难，所以很多人都会在自家的菜园里种上一些，比如大家非常熟悉的艾叶、马齿苋、益母草、紫苏、栌兰、红背菜等，这些都是家乡人常种植的野菜。

在众多野菜当中，栌兰算是最适合种植在菜园里的野菜，也是家乡人最喜欢吃的野菜之一，大家都叫它“土人参”，因其地下根的形状酷似人参，故而得名土人参。其实，它的学名就叫做栌兰。

栌兰的别名还有很多，比如假人参、土高丽参、飞来参、煮饭花、红参等多种别名。不过，在众多别名中土人参这个别名更深得民心，所以很多人都叫它土人参。

土人参为马齿苋科栌兰属一年生直立草本植物，多生于老宅屋附近、路旁、山坡阴湿地等地方，在我国的广东、广西、江西、贵州、湖南、湖北、四川、浙江等多种地区均有分布。

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认识土人参的人都知道，它全身上下都是宝，而且都是煲汤煮饭的好食材，就连它的花也可以用来做汤，因此才有“煮饭花”这个别名。

土人参的嫩叶也是一种做汤的好食材，尤其是家乡人吃早餐时都喜欢喝汤，如瘦肉汤、猪杂汤、鸡蛋汤、牛肉汤等都是常吃的汤饮。

若在汤里加上土人参的嫩叶，那真的是人间美味，太鲜美了，而且营养丰富养生价值也高，对身体也有一定的补益作用。所以家乡人都会在自家院子里种上一些，随吃随采特方便。

土人参叶子很受欢迎，地下根更加受民间百姓的喜爱。它的地下根不仅形状酷似人参，而且其营养功效也可与人参相媲美，是一种天然的滋补食材，具有清燥润肺、补中益气的功效。

家乡人常在秋冬季节采挖土人参的地下根用来煲鸡汤喝，不仅能给身体补充营养，而且还有润肺、益气的作用，对身体有很好的滋补作用。

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其实，土人参的叶子除了可以做菜以外，还可以晒干泡茶喝，泡出来的茶喝起来入口回甘，而且还能润喉润肺，可以预防感冒、咳嗽、咽喉等问题，大家都喜欢喝。

各位朋友，你们家乡有这种土人参吗？它是一种最适合在菜园里种植的野菜，既可做菜、做汤、煲汤，它全身都是宝，养生价值高，被家乡人称为“土人参”，大家都喜欢吃。