所以，不如佛一点：今天蔬菜没吃够，番茄就算在蔬菜的份额里；明天水果没吃够，啃个番茄当水果~#番茄应该是最便宜的水果了吧#

番茄的维生素C含量虽然不高，只有白菜帮子的三分之一，但番茄胜在能生吃，维C损失小；还有番茄酱、番茄膏等吃法...浓缩就是精华！

番茄的热量和GI都很低，酸酸甜甜适合调味，可以说是减肥控糖的好伙伴了。加了糖的番茄酱和果汁可不算哦。

1.抗氧化

许多研究证明过番茄红素的体外抗氧化能力，番茄红素的抗氧化能力是β-胡萝卜素的2倍多, 是维生素E的100倍。[1]

但近年来的队列研究结果还没有证明这一点。也有综述分析了在人体和动物中进行的番茄红素提取实验，但没有找到支持其体内抗氧化功效的确凿证据。[2]

2.防癌

关于番茄和肿瘤的研究较多，得到的结论也不同。

有研究证明，番茄红素和番茄熟制品的摄入与前列腺癌的风险降低有关；[3]还有研究表明，番茄红素的摄入与消化道肿瘤、肺癌、口腔癌、食管癌等负相关。[4]

有的研究则不能证明。美国FDA也认为，目前并没有确凿证据证明，番茄红素(食物或膳食补充剂)能降低前列腺癌、胃癌、卵巢癌、胰腺癌的风险。

3.降血脂

有研究对34例高血脂患者进行了研究，连续4周，每日服用18mg番茄红素，能有效降低总甘油三酯和总胆固醇。[5]

总的来讲，番茄红素有一定的健康功效，但目前的研究多为体外或观察性实验(存在样本量不足、持续时间短、随机性强等问题)，研究结果也不一，更有说服力的研究还在路上。

当然，这和我们平常说的“多吃蔬菜就能防癌”并不矛盾，天然食物和单一营养成分并不是一回事。#不只是价钱上#

生吃

维C保留多

饱腹感强是优点，吃不下是缺点

熟吃

好剥皮、好消化

加热提高番茄红素的吸收率

促进脂溶性维生素的吸收

说白了就是各有各的好，但要注意的是：生吃少沾糖，熟吃少油盐。作为一名合格的吃货，当然要生熟通吃啊~