►文 观察者网 童洁

12月15日，又一个世界强化免疫日到来。恰逢近日“新十条”发布，我国防控政策迎来大幅调整，新冠疫情进入到新的个人防护阶段，如何提高“免疫力”成为每一个人关心的话题。

在全新的防疫阶段，个人防疫思维正在发生转变。顽固的病毒提醒着大家，除了医疗手段之外，个人也要重新审视食物对人体营养健康的重要性。

实际上，此前就有研究报告和专家提及“健康均衡饮食”对于个人提高自身免疫力的重要性，指出想要想增强免疫力，需要适当的身体活动、充足的睡眠、愉快的心情，更重要的是要做到饮食多样化、均衡，奶制品成为健康饮食金字塔中不可或缺的一部分。

中国居民平衡膳食宝塔

来源：中国营养学会

每天需要补充至少300g奶制品

在疫情期间保证每天摄入足量的优质蛋白质已经是老生常谈的话题。

此前，张文宏教授就曾公开表示，“提高自身免疫力，一定要吃早饭，早饭要有营养，要喝牛奶吃鸡蛋。保证充足的牛奶和鸡蛋，注意社交距离，能够有效的防控疫情”。

还有多项研究指出，科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。无论是世界卫生组织WHO还是国家卫健委，都在新冠防治营养膳食指南部分特别强调了乳制品摄入的必要性。

其中，2020年2月，国家卫生健康委员会在《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中也明确提出，尽量保证每人每天至少300 g奶及其制品，以提高人体抵抗力。

同样是在2020年，中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会，研究提出新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导，并在国家卫生健康委员会网站发布，文件中提出建议“食用各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶300克”。

此外，卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中，无论是针对一般人、一二线工作人员，还是普通型或康复期患者和重症型患者的营养治疗指引，都提到可以适当补充奶类产品，以保证每日摄入的营养。

守护健康的“双重营养”

国际上对奶类的营养功能的系统研究已有近10年，在这期间，研究取得了重要进展，揭示了奶类不仅仅具有普通食物的能量、脂肪、蛋白质、矿物质等“基础营养”作用，更是发挥着“活性营养”的功能。

据悉，目前国际学术界公认的天然活性营养主要有：乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共轭亚油酸、神经节苷脂、鞘脂类、乳矿物质、生长因子和核苷酸等500多种。

这些活性成分普遍具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。而根据国家奶业科技创新联盟专家王加启综合多份国际研究报告后所撰写的《面对新冠肺炎疫情：需要树立奶类具有双重营养功能的新认识》报告显示，奶类含有丰富的活性因子，比如乳铁蛋白、α乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白IgG、乳过氧化物酶等活性成分。

《中国居民膳食指南（2022）》对奶类包含的营养成分作出了更为详细的剖析。

此外，中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会根据《中国居民膳食指南》（2016版）提出NCP防治营养膳食指导中还进一步说明了奶及奶制品的功效，其中提到，疫情期间居民减少了出门时间，久而久之难免产生焦虑情绪，研究表明，牛奶中含有的色氨酸、褪黑素等成分，具有舒缓压力，促进睡眠的作用。