动脉粥样硬化的重要原因是血液中的胆固醇、甘油三酯等过多，沉积在血管壁上。为了防止动脉粥样硬化，日常饮食管理非常重要。

1、减少饱和脂肪酸及胆固醇摄入。

胆固醇高的食物由动物内脏、动物脑、蛋黄等。

饱和脂肪酸含量高的食物：奶油、黄油、肥猪肉、油炸食品、羊肉等。

2、不要摄入太多主食，每日200-300g为宜，要注意粗粮与细粮搭配。

3、少吃甜食，多吃蔬菜和水果，适当摄入坚果，控制在20-25g为宜。

4、控制盐的摄入，每日5g以下为宜。

5、戒烟限酒。

6、多吃含钾食物。钾是血管保健剂，有助于排尿和降压。