骨科手术如骨折修复、关节置换或脊椎手术等，对患者的身体构成相当大的创伤。术后恢复是一个漫长且复杂的过程，而合适的营养补充可以显著地加速这一进程。在骨科手术后，身体需要额外的能量和营养物质来修复组织、减少感染风险、缓解疼痛和促进伤口愈合。同济大学附属同济医院运动医学科、骨关节外科中心主治医师张锦程介绍了骨科手术后，患者如何通过饮食更快地恢复健康。
蛋白质是身体修复和重建组织的基本构建块，富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、豆制品和低脂奶制品、鸡蛋和坚果。特别是手术后，患者应该增加蛋白质的摄入量，以支持肌肉和软组织的恢复。推荐每日摄取量比日常增加20-30%。
钙对骨骼健康至关重要，而维他命D有助于钙的吸收。骨科手术后，适量增加富含钙的食物和补充维他命D产品可以帮助加强骨骼的重建。富含钙的食物包括乳制品、深绿色蔬菜和堅果；同时，可以通过日晒或补充剂来获取维他命D。
维他命C对于胶原蛋白的形成至关重要，而胶原蛋白是皮肤和软组织的主要成分。同样的，锌对于伤口愈合和免疫系统正常运作也是必不可少的。水果和蔬菜是维他命C的优良来源，例如柑橘类水果、樱桃、猕猴桃和辣椒；含锌丰富的食物包括牡蛎、红肉、家禽、豆类和坚果。适当的铁质摄入对制造红细胞和运输氧气至受损组织非常重要，有助于术后恢复。红肉、禽肉、鱼、豆类、绿叶蔬菜和强化谷物都是铁的来源。
欧米茄-3脂肪酸对抗炎症有积极作用，可以帮助减轻手术后的炎症反应。富含欧米茄-3的食物包括油性鱼类（三文鱼、鲭鱼和金枪鱼）、亚麻籽、核桃和菜籽油。
术后及恢复期间，保持适当的水分对于促进新细胞的生长和释放体内毒素至关重要。目标应该是每天至少喝八杯水，当然这个量还得根据患者的实际情况和医生的具体建议进行调整。
便秘是骨科手术后的常见问题，特别是受限于活动和服用某些药物的情况下。富含纤维的食物可以帮助防止便秘，同时对肠道健康也有益。高纤维食物包括全谷物、豆类、蔬菜和水果。
虽然糖和加工食品可能提供即时的能量，但它们通常缺乏必需的营养素，并可能导致炎症和延迟愈合过程。尽量减少这些食物的摄入量，专注于整食和富含营养的食物。
饮食调整的重要性
某些骨科手术后，患者可能暂时无法进行正常饮食。在这种情况下，可能需要通过液体或软食来满足营养需求。医疗团队会提供有关如何调整饮食来最大化营养吸收的指导。随着恢复进展，患者可以逐渐回归到更稳定的饮食模式
控制钠摄入以避免水肿
限制高糖食品以防止体重过快增加
减少含咖啡因的饮品摄入以保护骨密度
谨慎使用补品和草药，确保与医师沟通
骨科手术后的恢复是一个全面的过程，需要适当的营养支持、良好的休息和恰当的物理康复。正确的营养补充不仅能加速患者的恢复，还能减少并发症的风险，并提高手术的长期成功率。因此，遵循医生或营养师的建议，并制定一个个性化的营养补充计划是非常重要的。
图文｜运动医学科、骨关节外科中心
编辑｜陈轩
审核｜谢壮丽
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