禽流感是由正黏病毒科A型流感病毒引起的全身性或呼吸系统疾病，多种家禽、野禽均可感染的高度传染性疾病。

流感根据所感染毒株的毒力、鸡群疫苗的免疫状况及饲养管理条件的优劣，感染后表现的症状有轻度的呼吸症状至极高的死亡率等不同的表现形式。初期感染症状有精神沉郁、乍毛、有轻度呼吸症状、头或脸部肿胀，并逐渐出现鸡冠、肉垂青紫、出血，腿部和指爪鳞片出血，排黄白色稀便和伤亡；食欲轻度下降直至废绝；产蛋鸡蛋壳颜色开始褪色，并出现薄壳蛋、软蛋，产蛋率快幅下降，直至停止产蛋；有时出现头颈扭曲、抽搐等神经症状。

鸡冠出血、头部皮下水肿

跗关节周围鳞片出血

后退部、脚趾皮肤严重出血