·砂锅中注入适量清水烧热，倒入焯过水的羊肉，撒上姜丝，再淋入少许料酒，盖上盖。

·烧开后用小火煮约二十分钟，揭盖，倒入洗净的大米，搅拌均匀，再盖上盖，用小火续煮约三十分钟至食材熟透。

·揭开盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味。

营养分析：羊肉含有蛋白质、维生素b1、烟酸、钙等营养成分，具有益气补血、温中暖夏、补肝明目等功效。撒上葱花，拌匀，略煮一会至其散出香味。关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。

制作指导：村煮羊肉时可以多加些料酒，这样更易去除腥味。