春天吃荠菜，有着莫大的好处！

尤其是清明节过后，特别适合吃荠菜煮鸡蛋！

民间有俗话说：三月三，荠菜赛仙丹！

意思就是说农历3月后的荠菜，营养价值很高！

荠菜煮鸡蛋有一个非常大的好处，就是它可以“搜陈寒”！

不知道你们那边有没有吃荠菜的说法！

这配方我也是在陈允斌老师的书上看到！

我自己尝试吃一周之后，再分享给你们的！

自己亲身感受，真诚分享！

做法也很简单：

荠菜带根部洗干净放入锅中，放入几片姜、几颗红枣、自己吃的鸡蛋数量、煮开！

鸡蛋煮熟后用勺子敲出裂缝、方便入味、继续煮10分钟、在关火闷10分钟就可以了！

汤汁也可以喝、鸡蛋也可以吃！

注意⚠️：荠菜一定要把根部洗干净放进去煮，因为它的好处都在根部！

如果有什么疑问，请看看这两张图片哦！

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