随着冬季来临，天气也逐渐转凉，尤其是很多地方在下了第一场雪以后，更是寒意袭来，很多人虽说早已穿上了厚厚的棉衣棉裤却依旧觉得很冷，于是便想着在自己的保温杯里泡点料补补身体。

说起补身体，相信很多人都会想到一味药材，那就是享有“百草之王”美誉的人参，对于人参这味药材，很多人对它是又爱又恨，爱是因为人参可以大补元气，尤其是对于那些身体虚弱的人而言，长期吃人参便可以很好的起到补足身体的不足之处，而恨则是因为吃人参很容易引起上火或者牙龈出血的情况，这主要是因为人参味甘、性温，属于一味大补之药。

今天笔者就给大家推荐另外一味药材，它不仅不会出现上火、牙龈出血的情况，药用价值相比较于人参更是有过之而无不及，尤其适合冬季滋补，它就是黄精。

黄精又名“仙人余粮”，在中医里头应用至今已有上千年历史，在李时珍的《本草纲目》中是这样写道：黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。

为什么说冬季更适合吃黄精而不是人参呢？

首先从传统中医角度来说，黄精味甘、性平，入肝、脾、肾三经，它不仅可以像人参一样补充人体所“虚”，更重要的是对肝脾皆能起到很好的调理作用，其次，冬季更多讲究滋补为主，而黄精性平，故更适合人们在冬季食用。

那么该如何选择优质的黄精呢？

黄精虽说在我国分布十分广泛品类众多，但是并非所有的黄精皆可作为药材食用，在中医看来，真正能达到食用标准的黄精一般只有两种，一种就是安徽所产的雄茬黄精，这类黄精不仅生长年限更长，肉质肥腻，入口甜糯，更重要的是雄茬黄精中所含有的硒元素、多糖以及黄酮类物质皆远高于普通黄精。

而另一种就是姜黄精，这类黄精一般质地较为坚硬，个头较小，且吃起来略带苦涩感，这主要是生长过程中养分流失所致，这类黄精一般营养价值相对较差。

黄精该如何正确食用呢？

关于黄精的吃法也非常多，其中最为常见的就是泡水、煲汤和泡酒三种方法，但是需要注意的是，无论哪一种吃法，黄精在食用之前一定要经过九蒸九晒方可食用，这主要是因为生黄精不仅味道苦涩，且有一定的毒性，吃多了会对身体造成不利影响。

泡水法：取安徽雄茬黄精10克、白头枸杞5克、黄精5克。

具体做法：将以上三种食材分别放入杯中，泡水代茶饮用，每日一剂，可反复冲泡至无色无味即可。

煲汤法：取猪瘦肉一斤、黄精、党参、淮山各适量。

具体做法：首先将猪瘦肉切大块，焯水捞起，然后再放入所有材料，隔水炖两个小时左右，最后下盐调味即可食用。

泡酒法：准备雄茬黄精200克，肉苁蓉50克、枸杞子50克，高浓度白酒5000毫升。

具体做法：将以上三种食材分别洗净、切片、晾干后，置入酒坛中倒入事先准备好的白酒，封好盖口，密封浸泡1个月即可饮用。