“离离暑云散，袅袅凉风起”，出伏是一年非常重要的时间节点，它的到来预示着正式告别三伏天的酷热难耐，迎来秋高气爽的舒服天气，但由于出伏后气温不稳定，早晚波动大，眼下这段时间防暑、防燥依然不能放松警惕，同时也要做好贴秋膘的准备，为秋冬打好基础。

夏秋交替、饮食也要及时做出调整，盛产于夏季的瓜果能不吃就别吃了。但凡有点种植经验的都知道，黄瓜、茄子到立秋基本就老了，更何况如今都出伏了，除了一肚子的老籽，基本没啥水分了，而且皮也硬，营养低口感差；鸡在整个伏天因为天气热，一直处于“歇伏期”，吃得少、下蛋少，刚出伏的鸡基本没啥肉、口感也柴，最好养上个把月再吃；苦瓜太寒，吃完容易坏肚。

出伏要忌嘴！黄瓜、苦瓜、鸡肉、茄子能少吃就少吃，建议多吃这4样菜，清热润燥不上火，常吃身体好，安稳过秋冬。

蛋白质是生命的基石，是每天都要补充的营养物质，尤其是上了年纪的老年人，蛋白质分解快、合成少，更要在贴秋膘的时候加强对蛋白质的补充，像鱼、虾、豆、蛋、奶都是不错的选择，非要推荐一种的话，那就选平价又营养的豆制品。

推荐做法：【腐竹焖鸭】

1.一只嫩鸭剁成小块；适量的干腐竹放入碗中；香菇对半切开；生姜、大蒜都切成片；小葱切段，把葱白和葱叶分开；再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮备用。

2.鸭块冷水下锅，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去锅中的浮沫，中火汆煮2分钟左右把鸭块倒出来，用清水冲洗干净、控水备用。