血糯米是一种带有紫红色的种皮的大米，米质有糯性，故名血糯。被誉为＂黑珍珠＂，口感软糯，略有甜醇，香气馥郁。

血糯米

血糯米表皮含有丰富的花青素，经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。

血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。

年轻女性非常适合食用血糯米，有养颜护肤，滋补气血的作用。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多。另外，血糯米属糙米，减脂人群也非常适合食用。

需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。

今天我来分享三个用血糯米制作的美食，一起学习起来吧！

1、血糯米八宝饭（耗时较长，难度大）

材料表：

①、先浸泡血糯米和白糯米4-5个小时，可以用指甲轻轻掐断即可，放入电饭煲煮熟，正常煮饭时间即可，喜欢更软糯的朋友可以煮久一些。

②、去芯莲子洗净泡1个小时，红枣剪开去核，枸杞拿开水泡一下，然后将莲子、红枣加没过食材的水进行蒸煮，小火半个小时左右即可。

③、待饭煮好后，迅速加入猪油、白砂糖，在米饭中翻拌，拌匀。（猪油可以适当减少一些，看个人喜好。）

④、取一个大碗，内壁抹上一层猪油，接下去依个人喜好将食材摆入盘底。