导语：秋天大量上市！吃山药芋头不如吃它，营养极高，一次性买10斤囤起来，随吃随取，特省事！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。春夏秋冬，四季轮回，转眼间已然来到秋天，秋高气爽、丹桂飘香，这是秋天最好的写照，秋天是收获的季节，在农村这种野菜也开始大量上市，比山药爽脆，比芋头营养，它就是名不见经传的洋姜。

说到洋姜属于外来物种，原产于北美洲，而盛行于欧洲，在欧洲不但有名而且珍贵，很多人都喜欢它的清脆口感和独特风味，用来制成各种美食。在国内大多数人管它叫做“鬼子姜”，繁殖特别的快，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久，喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟，特别开胃解腻！

别看洋姜模样不咋地，但是全身是宝，营养极高，它富含氨基酸、糖分和维生素以及钙、磷、铁等多种维生素，具有清热凉血、利水除湿、和中益胃、助消化、提高人体免疫力等功效，为了冬天也能有洋姜可吃，有经验的家庭主妇就会一次性买10斤囤起来，随吃随取，特省事！一起看一下吧。

1、在买洋姜的时候，一定要选择长得均匀，形状也是中规中矩的，那些形状奇形怪状的就不要选了，清洗的时候会很费劲。先冲洗几遍，冲去表面的浮土，然后拿出刷子，每一个都要仔细地刷洗，刷洗干净后加入清水，再加入3勺盐，搅拌均匀使盐化开后浸泡半个小时，盐具有消毒*菌的作用，浸泡可以使洋姜更干净。