这里是丁香医生午间档栏目「减肥之路」第 80 期。
我们邀请了具有多年减肥指导经验的营养、运动医学等多领域专家，帮助大家少走弯路，更健康地瘦下来。
减肥跟减重是不一样的：「肥」是我们想象中的肥肉，「重」是由水分、蛋白质、脂肪等等物质组合起来的数字。
体重下降，可并不代表着赶走了脂肪，还有可能是身体水份丢失、肌肉被分解、甚至是脏器的份量丢失。万一减掉的成分不对，一不小心还会反弹，想再减可就更困难了。
我们来逐一分析。
最淘气的水分
体重在几天内的迅速变动，基本都来自水分的变化。千万别以为是脂肪噢，懒惰的脂肪动作可没那么快。
水分迅速增加的原因：
1. 大量喝水。
2. 吃的太咸。会导致水潴留，体重迅速上升个 1～2 斤不成问题。
3. 水肿。生理原因、疾病原因都会导致因为水肿而发生的体重变化。
图片来源：站酷海洛
水分迅速减少的原因：
1. 大量出汗、排尿。
2. 大量运动时食体表水分蒸发，也会轻松导致 1～2 斤的体重变化。
3. 腹泻、脱水，也会迅速掉体重。
说到底，大家减肥并不期望变成减水。我们需要身体内的水分充盈，身体水合能力好的话，会有更好的精神，更好的运动表现，免疫力也会更好，皮肤也会更饱满。
因此减肥不但不能过度丢失水分，反而需要我们多留意补充水分。
最宝贵的肌肉
肌肉是身体中非常重要的组织。肌肉含量比例较高的人，免疫力比较强、代谢紊乱的发生率也比较低、肌肉对骨骼的保护力也更好；同时新陈代谢也会比较高，吃同样的东西不太容易胖。
图片来源：站酷海洛
肌肉的重量，主要由水分、蛋白质、糖原构成。密度比较大，同样体积的话比脂肪要重的多。
减肥过程中为了健康，我们自然希望肌肉尽量少减。当我们为了减肥而吃的太少，身体能量不足的时候就会分解肌肉，相当于把家里的家具砍了当柴烧，特别可惜。
而市面上大多数流行的快速减肥法，都会导致肌肉严重流失，因为肌肉当中的两大类成分都结合了大量的水，同样的时间，比脂肪减掉的重量更多、效果更明显。
最顽固的脂肪
我们梦寐以求的减肥应该是脂肪的减少。可惜，脂肪补充太简单，高脂肪食物无处不在，多余的糖类还会转化为脂肪来雪上加霜。
并且燃烧脂肪是一个复杂缓慢的过程，比糖、蛋白质分解都要缓慢得多。无论是躺着不动、饿着，还是大量运动，脂肪的氧化代谢都不急不慢。
图片来源：站酷海洛
另外，脂肪结合的水分非常少，所以脂肪减少时，体重下降的幅度不会特别大，总是让人耐不住性子。
脂肪代谢的同时，身体水分、蛋白质也会同步消耗代谢。但是，坚持的时间越长，减掉的体重中脂肪占比就会越大，所以减肥不能争一朝一夕。
总结来说，水、蛋白质、脂肪，它们三者如何博弈，跟我们的饮食模式和生活方式密切相关。快速减肥主要是水、蛋白质的功劳，而减少脂肪才是成功的秘籍。
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